乙204鄭嘉 13 食譜 0 粉絲 追蹤 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 主食材A 鱸魚菲力 2片 鹽 少許 胡椒 少許 麵粉 少許 奶油 少許 橄欖型馬鈴薯B 馬鈴薯削成橄欖型 6顆 奶油 少許 義大利香芹碎 少許 奶油檸檬醬汁C 檸檬汁 半顆 奶油 少許 鹽 少許 步驟 馬鈴薯削橄欖形,水煮熟 魚連魚頭魚鰭切下,再從魚背下刀,慢慢片下(用刀尖一邊翻起魚肉一邊滑)另一面無名指要提起魚肚 魚菲力去魚肚、魚皮,兩面撒少許鹽、胡椒粉調味,沾薄薄麵粉,抖開 鍋放一湯匙奶油(魚可放多一些),下魚菲力,小火煎上金黃色,翻面亦同,起鍋放上烤盤,放入烤箱烤熟 鍋放入奶油,放馬鈴薯、意大利香芹拌一下使之均勻沾上馬鈴薯 鍋子剩下的奶油加一點胡椒鹽、擠檸檬汁小火熱一下即可淋上魚菲力 278 瀏覽 2017/03/29 發表