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乙226李育賢
13 食譜 2 粉絲

日式味增湯

日式味增湯

描述

慢慢熬煮魚高湯,讓湯頭有濃濃的魚香味加上味增,非常美味!!!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備洋蔥切絲,豆腐切一口塊狀,魚片略醃鹽胡椒米酒捲西芹條紅蘿蔔條。

    食材準備洋蔥切絲,豆腐切一口塊狀,魚片略醃鹽胡椒米酒捲西芹條紅蘿蔔條。

  • 為了不浪費魚骨,將魚骨與一些切剩的食材一起熬成高湯備用(約小火1小時)。

    為了不浪費魚骨,將魚骨與一些切剩的食材一起熬成高湯備用(約小火1小時)。

  • 熱鍋下油炒香洋蔥絲,下高湯煮。

    熱鍋下油炒香洋蔥絲,下高湯煮。

  • 味增用冷水攪開再慢慢加入至有味道。

    味增用冷水攪開再慢慢加入至有味道。

  • 加入豆腐塊煮,調味柴魚粉、糖、米酒

    加入豆腐塊煮,調味柴魚粉、糖、米酒

  • 魚捲用蒸籠蒸2分鐘,或直接入湯煮熟擺盤。

    魚捲用蒸籠蒸2分鐘,或直接入湯煮熟擺盤。

  • 完成

    完成

小撇步

1.味增藥用冷水先拌開,才不會結塊在湯裡。
2.魚骨不要浪費可以拿來熬湯,平常甚至雞骨、蔬菜都能拿來熬湯能吃出食材本身味道。

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