秒殺菜色非『蔥燒子排』莫屬!!


有些菜不用擔心吃不完,只會怕不夠吃!!

這道『蔥燒子排』就是秒殺!秒殺!!秒殺菜色!!!

時間
60 分鐘
食材
小排
一斤
蔥(切段)
一斤
醬油
50g
米酒
兩大匙
蒜頭
4-5辦
冰糖
一大匙
500ml
  • 1
     倒入醬油及一大匙米酒。
  • 2
     幫肉馬殺機確認都有沾到醃醬,醃製少兩小時以上。
  • 3
    起油鍋,先爆蔥白/蒜頭,炒至表面金黃後取出備用。
  • 4
    再放點油下小排煎至四面上色。
  • 5
    嗆入一匙米酒,趁這時候把鍋底刮一刮(肉有醃比較會黏鍋)。
  • 6
    放入剛炒好的蔥白及蒜頭,加水至少淹過小排!
  • 7
    放下所有青蔥,等待水滾時一邊把蔥盡量壓下去。
  • 8
    下糖蓋鍋蓋, 小火燉40-50分鐘。
  • 9
    開鍋蓋以中大火進行收汁,收到甚麼程度看個人喜歡,如果喜歡有湯汁就不用收到太乾。
  • 10
    有些人會把蔥直接丟掉只吃小排,fifi覺得青蔥經過燉煮過變超好吃的!!丟掉太可惜啦~~一起上桌好像梅干扣肉,光是配蔥就可以巴好幾口飯了。
小撇步

❤ 貼心提醒
小排其實不要剁,直接一整條吃起來應該更過癮!!
除了小排也可以選用軟骨(軟骨比較省錢XD),看個人喜歡喔~
建議一次做兩斤的份量,不然肯定不夠吃(昨天我只吃到一塊)..
米酒可以換成邵興更有風味!!
★歡迎來粉絲團一起玩料理★
https://goo.gl/qBc58u

2017/03/24 發表 2,427 瀏覽
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