日式梳乎厘鬆餅~人囗即溶的秘密~

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這是最近在日本很流行一種鬆餅的吃法。吃下的感覺入口即化,很鬆軟很棉,完全沒有很膩很撑胃子的感覺。如果加上藍莓草莓一同吃,一份這樣子的早餐絕對是一天活力來源啊~家裏沒有烤箱也可以做唷~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
低筋麵粉 46G
鷄蛋 2個
牛奶 20G
砂糖 20G
泡打粉 3G
雲呢拿香油 3-4滴
  • 1材料 蛋黃和蛋白要分開放。
  • 2蛋黃攪散。
  • 3加入牛奶拌匀。
  • 4加入麵粉拌匀。 如果你是用膠刮棒拌匀 ,發現還有少少一顆顆沒辦法攪散,可以用攪拌器開最低速攪拌2-3下直到拌均匀。
  • 5放雲呢拿香油。
  • 6打蛋白霜。開動攪拌器4-5檔。 砂糖分2次加入。
  • 7將蛋白霜分3次加入蛋黃漿𥚃。 此刻一定要輕輕慢慢的拌匀,從底部撈上來。 如果太大力太快只會讓蛋白霜的空氣飛走,做不到鬆軟的口感。 在第一和第二次加入不用拌的十分均匀,5-6成均勻就可以,像圖片一樣。
  • 8最後一次加入蛋白霜要完全拌均勻,過程記得要輕輕,慢慢的,拌好就是這個樣子。
  • 9平底鍋開小火,放少少植物油/牛油,防止黏鍋。 平均放入分量,稍微弄成圓形。
  • 10蓋上蓋子。 我實在是找不到平底鍋的專屬蓋子,才拿別的用一下才弄成這樣子,大家不用學我^^''
  • 11煎成金黃色就可以。 我每邊大概煎了三分鐘。
  • 12放上紅豆蓉,練奶裝盤。 完成了~
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小撇步

煎的時候記得不要弄得太薄,要有一定厚度吃起來才有鬆軟囗感。

2017/03/21 發表 3,868 瀏覽

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