炒蛋附脆培根及蕃茄
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將培根片放上烤盤上並以烤箱或是上火明烤箱（salamander）烤至油脂逼出後呈現脆片狀 。備用。
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先把小蕃茄的表面劃上淺淺的刀痕。後放入熱水中煮到表皮與果肉分離，泡一點冰水冷卻，把表皮去掉。再以奶油稍微拌炒一下並加入少許的塩調味 。備用。
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將雞蛋打入碗裡後加入鮮奶油及少許的塩後打散。備用。
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在鍋內加入奶油溶化後再倒入打散的蛋液並以小火慢慢的炒到熟(過程中需不停的攪拌直到蛋液完全的熟) 。
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將雞蛋、小番茄和培根擺入盤中即可。
小撇步
炒雞蛋時用小火慢煮。
