Macaroni • 三種芝味感受

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Macaroni 是美國經典菜式之士。很多人都非常喜愛。做這個菜的原因是因為冰箱裏實在是有一堆不同種類的cheese要趕快處理,才想出這個菜。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

分組1
牛油 55G
牛奶 250ml
通心粉 80G
面粉 15G
芝士
Parmesan碎芝士 30G
Grouda片裝芝士 1片
水牛軟芝士 15G
調味
白胡椒粉 少許
少許
  • 1材料:通心粉,牛奶,牛油
  • 2材料:芝士 今天我隨意用了這三種cheese,意外發現味道很配。
  • 3麵粉
  • 4配菜
  • 5用熱水滾熟通心粉。
  • 6瀝乾水份。 放10克牛油拌均匀。 這樣子可以讓通心粉不會黏在一起。
  • 7牛奶要溫熱。沸騰前關火。
  • 8煮牛奶同時,用平底鍋慢火將牛油溶化。
  • 9加麵粉拌均匀,直到沒有麵粉結塊為止。
  • 10牛奶分3-4次加入。 剛加入的牛奶因為被麵粉吸收而結成團,持續分多次加入牛奶,不停攪拌就會變成䊢。差不多沸騰就要關火。
  • 11芝士逐一點點加進去牛奶䊢裡面。確保每次加入的芝士要完全溶化後才加入第二次。 最後加入一點點鹽和白胡椒粉調味。
  • 12煮好的芝士䊢加入通心粉混合超來,裝盤。 再把配菜裝好。 預熱焗爐190度。 烘烤時間15分鐘。
  • 13完成。
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小撇步

芝士可以隨大家喜歡用的。只要確定你用的芝士能夠在高溫完全溶解。

配菜也可以隨大家喜歡的。可要可不要。

2017/03/18 發表 353 瀏覽

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