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丙 333 廷翰
15 食譜 4 粉絲

家常燒豆腐

家常燒豆腐

描述

https://icook.tw/users/1166241436803874

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 板豆腐切1.5公分厚片

    板豆腐切1.5公分厚片

  • 蔥切蔥花、薑切絲、辣椒切絲

    花、切絲、辣椒切絲

  • 豬肉切絲

    豬肉切絲

  • 將油倒入鍋子裡,熱鍋,豆腐煎至兩面金黃,取出備用

    將油倒入鍋子裡,熱鍋,豆腐煎至兩面金黃,取出備用

  • 小火爆香蔥絲、薑絲、辣椒絲

    小火爆香絲、絲、辣椒

  • 倒入豬肉絲炒至肉散開熟透,加入醬油、糖米酒炒均勻,在下豆腐片,小火煮約2分鐘至湯汁略收乾,灑上香油

    倒入豬肉絲炒至肉散開熟透,加入醬油、糖米酒炒均勻,在下豆腐片,小火煮約2分鐘至湯汁略收乾,灑上香油

  • 完成

    完成

小撇步

1. 豆腐不要切太小,在烹調的過程中,豆腐會收縮。
2. 豆腐在煎的過程中,要把水分瀝乾,以免造成油爆。
3. 豆腐在煎的過程中,要用中小火煎,火不能開太大,以免造成外面蕉掉裡面沒熟。
4. 可以加一些豆豉下去烹調,讓這道料理更加提味又好吃。

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