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丙346黃佩瑩
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炒蛋附脆培根及蕃茄

炒蛋附脆培根及蕃茄

描述

西餐丙級檢定

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

烤脆培根片
炒小蕃茄
炒蛋

步驟

  • 培根片放上平底鍋里慢慢的煎至脆備用(沒烤箱可用的方法)

    培根片放上平底鍋里慢慢的煎至脆備用(沒烤箱可用的方法)

  • 小蕃茄表面劃上一刀,然後煮熱水把小蕃茄放入煮到表皮跟果肉分離,泡冰水剝皮
另外用奶油拌炒一下加點塩調味

    小蕃茄表面劃上一刀,然後煮熱水把小蕃茄放入煮到表皮跟果肉分離,泡冰水剝皮 另外用奶油拌炒一下加點塩調味

  • 把雞蛋、鮮奶油和塩攪拌均勻備用

    把雞蛋、鮮奶油和塩攪拌均勻備用

  • 少許的奶油熱鍋加入打散雞蛋小火慢慢炒,再炒的過程要一直攪拌炒到熟即可

    少許的奶油熱鍋加入打散雞蛋小火慢慢炒,再炒的過程要一直攪拌炒到熟即可

  • 把完成的培根、炒蛋和小蕃茄擺盤即可

    把完成的培根、炒蛋和小蕃茄擺盤即可

小撇步

1.沒有烤箱可用煎的,但要一直注意
2.炒蛋的時候一定要用攪拌器炒,因為蛋吃起來比較綿密

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