香蕉蘭姆乳酪蛋糕 - 免烤箱
描述
不須烤箱，自己做出充滿香蕉與檸檬香的濃郁乳酪蛋糕~
厚實又超濃郁的乳酪蛋糕中，嚐得出微微的蘭姆微醺，坐落在酥脆的餅乾底上，蛋糕上細心熬煮的焦糖蘭姆香蕉，與乳酪蛋糕一起入口，更是將蛋糕的美味帶到一個嶄新的層次。
超方便料理組合: http://www.uchef.tw/products/bananarumcake
教學影片:
https://youtu.be/Y4HKVAuZVCo
步驟
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*將消化餅乾捏碎，務必愈碎愈好 *將無鹽奶油、砂糖、蘭姆酒全都分成兩等分
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以微波爐或平底鍋將一半的無鹽奶油加熱至融化，倒進餅乾碎充分拌勻後，倒進蛋糕底，再用湯匙背面或杯子底部壓緊實，放入冰箱冷凍備用。
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用湯匙或電動攪拌器將奶油乳酪用力攪拌至變軟後，加入一半的砂糖繼續拌勻。
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在奶油乳酪中倒入鮮奶油、檸檬汁、一半的蘭姆酒等，攪拌均勻。此時用15cc溫水將吉利丁粉攪拌溶解後，倒入乳酪糊中，一起拌勻。
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將上一步驟的乳酪糊均勻倒進蛋糕模中，放入冰箱冷凍2小時以上。
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融化剩下的奶油、加入剩下的砂糖與蘭姆酒，小火煮約3-4分鐘後，加入切片香蕉，約3-5分鐘煮軟，過程翻面兩次，接著關火冷卻，放涼至不會燙手的溫度。
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將蛋糕模以剪刀剪開後，小心取出蛋糕，鋪上蘭姆香蕉片，即可享用! (沒吃完的蛋糕請以保鮮膜或保鮮盒保鮮，放冰箱冷藏。)
