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雨林
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301-A1 煎法國吐司

301-A1 煎法國吐司

描述

法國土司就是白土司充分吸收混合打勻的蛋液、鮮奶和砂糖中汁液後,放入鍋中煎到兩面焦黃的料理,入口時除了可品嚐到土司的麵包香氣外,還多了濃郁微甜的奶蛋香,若想讓口感更豐富,還可依個人喜好添加煉乳、巧克力或蜂蜜等。

3 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
副食材
沾粉

步驟

  • 蛋液加上奶油、鹽、香草精混和拌勻

    蛋液加上奶油、鹽、香草精混和拌勻

  • 蛋液過濾備用

    蛋液過濾備用

  • 肉桂粉混和糖粉備用

    肉桂粉混和糖粉備用

  • 吐司去邊

    吐司去邊

  • 再對切成三角形

    再對切成三角形

  • 土司放入"步驟2"的蛋液中浸泡

    土司放入"步驟2"的蛋液中浸泡

  • 平底鍋燒熱,加入少許奶油

    平底鍋燒熱,加入少許奶油

  • 將三角土司放入平底鍋中,用小火煎至兩面金黃色且內部熟透

    將三角土司放入平底鍋中,用小火煎至兩面金黃色且內部熟透

  • 土司上盤並隨意撒上肉桂粉、糖粉。蜂蜜倒入醬汁盅,隨土司附上。

    土司上盤並隨意撒上肉桂粉、糖粉。蜂蜜倒入醬汁盅,隨土司附上。

小撇步

1. 糖粉先用篩網過篩後能防止最後撒上時有顆粒狀發生
2. 將土司泡入事先備妥的奶蛋液中,主要有二大原理,其一是使土司因浸泡吸收奶蛋液後,可變得充滿水分,食用時口感更鬆軟;其二是因土司表層的奶蛋液,可阻隔土司在料理過程中吸附過多的油脂,讓口感不至於太油膩。

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