番茄肉醬

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最近番茄好便宜買ㄧ大籃約3斤才30塊全部熬成肉醬真是美味又方便。

食材

牛番茄(約3斤) 13顆
洋蔥 2.5顆
蒜頭 8-10瓣
豬絞肉 1斤
調味料
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
月桂葉 6片
帕瑪森起司粉 3大匙
番茄醬 5大匙
2大匙
白葡萄酒 少許
  • 1將洋蔥、蒜頭切成末,番茄頭尾劃個十字川燙ㄧ下將皮剝下ㄧ半切成塊另ㄧ半打成番茄泥備用。
  • 2起油鍋先爆香大蒜和洋蔥。
  • 3洋蔥炒至呈透明狀且飄出香味後放豬絞肉下去拌炒。炒至香味出來後加入少許白葡萄酒和黑胡椒粉繼續拌炒均勻。
  • 4將番茄、番茄醬和番茄泥加入拌炒,拌炒均勻後放入月桂葉蓋上鍋蓋轉小火燉煮1.5小時。
  • 5燉煮1.5小時後起鍋前加上鹽巴和帕瑪森起司粉調味即可。
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2017/03/06 發表 3,263 瀏覽

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