番茄肉醬
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最近番茄好便宜買ㄧ大籃約3斤才30塊全部熬成肉醬真是美味又方便。
食材
牛番茄（約3斤）
13顆
洋蔥
2.5顆
蒜頭
8-10瓣
豬絞肉
1斤
調味料
鹽巴
適量
黑胡椒粉
適量
月桂葉
6片
帕瑪森起司粉
3大匙
番茄醬
5大匙
糖
2大匙
白葡萄酒
少許
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1將洋蔥、蒜頭切成末，番茄頭尾劃個十字川燙ㄧ下將皮剝下ㄧ半切成塊另ㄧ半打成番茄泥備用。 -
2起油鍋先爆香大蒜和洋蔥。
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3洋蔥炒至呈透明狀且飄出香味後放豬絞肉下去拌炒。炒至香味出來後加入少許白葡萄酒和黑胡椒粉繼續拌炒均勻。
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4將番茄、番茄醬和番茄泥加入拌炒，拌炒均勻後放入月桂葉蓋上鍋蓋轉小火燉煮1.5小時。
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5燉煮1.5小時後起鍋前加上鹽巴和帕瑪森起司粉調味即可。
