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張普含
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雞蛋布丁

雞蛋布丁

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

可以在加一些太白粉

步驟

  • 把雞蛋或蛋黃打散

  • 把牛奶和糖10g, 用小火煮滾大概2分鐘 要不定時的攪拌

  • 加入5g的太白粉拌勻,把牛奶放涼或加一些冰塊

  • 涼了之後,把牛奶和雞蛋或蛋黃,加入牛奶拌勻

  • 放入電鍋,水大概是半碗水

  • 接下來要煮焦糖了 需要10公克的貳砂或壹砂 把貳砂放到鍋子放5cc的水去煮,煮到砂糖融化

小撇步

太白粉要在牛奶熱的時候放
火候最重要
煮焦糖的時候要小火

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