張普含 1 食譜 0 粉絲 追蹤 雞蛋布丁 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋or蛋黃 1 蛋白 1 牛奶 50cc 砂糖 20g 水 5cc 可以在加一些太白粉 太白粉 5g 步驟 把雞蛋或蛋黃打散 把牛奶和糖10g, 用小火煮滾大概2分鐘 要不定時的攪拌 加入5g的太白粉拌勻,把牛奶放涼或加一些冰塊 涼了之後,把牛奶和雞蛋或蛋黃,加入牛奶拌勻 放入電鍋,水大概是半碗水 接下來要煮焦糖了 需要10公克的貳砂或壹砂 把貳砂放到鍋子放5cc的水去煮,煮到砂糖融化 小撇步 太白粉要在牛奶熱的時候放 火候最重要 煮焦糖的時候要小火 217 瀏覽 2017/03/09 發表