韭菜櫻花蝦煎餅
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春神來了～感受大地回春的氣息了嗎？此時也正值韭菜產期，〈大古美味食堂〉不時．不食推出【韭菜櫻花蝦煎餅】，讓韭菜豐富的膳食纖維帶動您一整個春季的悸動吧！
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食材
中筋麵粉
2米杯
蛋
1顆
水(視雞蛋大小)
300~350cc
紅蘿蔔
適量
韭菜
1把
櫻花蝦
適量
鹽
1/4匙
黑胡椒粉
適量
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1先將紅蘿蔔洗淨切絲，韭菜洗淨切成細丁，櫻花蝦洗淨、瀝乾，備用。 -
2將中筋麵粉打入1顆蛋與350cc的水攪拌均勻，加入1/4匙的鹽與適量的黑胡椒粉攪拌均勻後，靜置15分鐘待麵糊醒粉鬆弛後，再加入紅蘿蔔絲與韭菜丁攪拌均勻，韭菜麵糊即完成。
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3鐵鍋預熱後下些許油潤鍋，下櫻花蝦，以中小火將櫻花蝦炒香。
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4將韭菜麵糊均勻倒入鐵鍋中塑形，開始煎餅，煎至兩面金黃即可上桌囉！
