白色情人節特製米妮鬆餅
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將蛋和牛奶(或豆漿)攪拌好放在一旁待用。
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把鬆餅粉倒進已打好的蛋和牛奶(或豆漿)中後攪拌。 鬆餅粉攪拌至全面都沾附到液體即可。 *麵糊不需攪拌到太細緻，帶點些許顆粒感是重點。
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此時麵糊出現氣泡，正在進行膨脹作用。 將攪拌好的麵糊放置5~10分鐘左右，使膨脹劑徹底發輝作用。
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平底鍋開小火，家用鐵板的話則設定170度。 若為不沾鍋則無需抹油， 若非不沾鍋，則鍋面抹一層薄薄的油(或少量奶油)， 並以廚房紙巾輕拭鍋面後，倒入麵糊。使用麵糊做成1個大圓和2個小圓。
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單面煎至麵糊周圍逐漸成形，表面開始有氣泡出現時翻面。翻面後，表面帶有淡黃色澤即可起鍋。
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使用1顆草莓切半做成蝴蝶結，再使用醬料做成心形即完成。可再發揮創意使用其它食材做成屬於自己的創意鬆餅。
小撇步
小撇步
鬆餅蓬鬆Ｑ彈的小秘訣:
1.不過度攪拌、不將麵糊放置在過熱的場所，鬆餅粉接觸液體後30分鐘內使用完畢，以免膨脹力減弱。
2.攪拌好的麵糊建議一次使用完畢，以免潮解。一次煎好若吃不完，可趁微溫時以保鮮膜包好放在冷凍庫(建議最多存放一週)，要吃時解涷微波加熱即可。九州鬆餅粉這邊買 >> https://market.icook.tw/products/kyushu-pancake
