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疏小偉

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薑黃麻油鮮菇雞肉炊飯

薑黃麻油鮮菇雞肉炊飯

描述

冬天，就是要進補！試試溫和卻營養的薑黃麻油鮮菇雞肉炊飯吧！清馨的麻油與薑黃香氣，真是令人食指大動！

90 說讚

時間

30 分鐘

食材

白米

2米杯
雞肉

200~250g
杏鮑菇(只要是鮮菇類皆可)

1朵
薑黃

１小塊
蒜頭

3-5瓣
青葱

1支

調味料

麻油

１大匙
鮮雞晶(鰹魚粉亦可)

1茶匙
鹽

1茶匙
黑胡椒粉

少許
米酒

80 c.c.
開水

350 c.c

步驟

準備好所有食材。米洗淨瀝乾備用。
將雞肉切小塊；杏鮑菇切小片；薑黃切約6-8片；蒜頭去膜皮；青蔥切末。
取一炒鍋，倒入麻油煸乾新鮮薑黃並炒香蒜頭，放入雞肉炒至半熟，取出備用。
拌勻調味料：鮮雞晶、塩、黑胡椒粉與米酒、開水一同拌勻。將白米與<作法3>的雞肉與杏鮑菇片一起裝入電鍋的內鍋中，倒入<作法4>的調味料，再撒上少許黑胡椒粉後，放入電鍋中。外鍋倒入約米杯刻度４的水，蓋上鍋蓋摁下開關。
煮至開關跳起後，燜10~20分鐘後再掀蓋，鬆拌炊飯即完成了！
盛一碗炊飯，撒些蔥末，即可大快朵頤了！

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2017/02/22 發表

疏小偉 11 食譜 19 粉絲

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