烤豬肋排

Jen # 私人廚房
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描述

一道不算困難,需要時間醃漬的料理,只需要表面稍微煎香,就可以放入烤箱,不需要花時間顧火,對於要顧孩子的媽媽來說,真的滿方便的

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

2份
豬肋排醃漬材料
1/4顆
10片
5辦
5大匙
2大匙
1/2匙
1/2匙
奶油蘑菇
1盒
少許
適量
少許
清炒花椰菜
半顆
3辦
適量

步驟

  • 事前準備, 把洋蔥、薑、蒜,切碎or磨泥,把醬油、米酒、鹽、糖、洋蔥、薑、蒜,全部混合均勻,將豬肋排泡入醃漬液中,至少5小時讓肋排入味。 若肋排上有厚厚的肉,可以劃刀讓入味更快速,烤的時候也會比較容易熟喔!

  • 待醃漬完成後,拿出肋排,兩面稍微煎出金黃色的痕跡,放入烤箱,設定烤溫180度烤40分鐘,在30分鐘時,可以拿出來淋上一些醃漬液,因我兩塊肉厚度不太相同,一塊40分鐘出爐,一塊50分鐘出爐,因每個人家中烤箱烤溫不同,烤溫及時間需要自行評估,若表面已經上色但肉還沒熟,可以蓋上錫箔紙在繼續烤喔!

    待醃漬完成後,拿出肋排,兩面稍微煎出金黃色的痕跡,放入烤箱,設定烤溫180度烤40分鐘,在30分鐘時,可以拿出來淋上一些醃漬液,因我兩塊肉厚度不太相同,一塊40分鐘出爐,一塊50分鐘出爐,因每個人家中烤箱烤溫不同,烤溫及時間需要自行評估,若表面已經上色但肉還沒熟,可以蓋上錫箔紙在繼續烤喔!

  • 在等待肋排出爐的同時,可以準備配菜, 拿出切片的蘑菇,預熱鍋子,放入耐高溫的植物油少許,把蘑菇炒軟後,加入鹽、黑胡椒、奶油,攪拌均勻即可。

  • 在等待肋排出爐的同時,可以準備配菜, 拿出撥好的花椰菜,預熱鍋子,放入耐高溫的植物油,爆香蒜頭,放入花椰菜稍微翻炒,加入一點水蓋上蓋子讓讓花椰菜悶熟,打開蓋子後把火稍微轉大一點,把花椰菜炒香即可。

  • 待豬排出爐後,放上花椰菜及蘑菇,就可以上桌了

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