鹽酥雞

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 1付
地瓜粉 適量
醃料
蒜頭 3~4顆
醬油 2大匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
五香粉 1/2小匙
  • 1蒜頭拍扁,雞胸肉切塊(適合入口的大小)
  • 2加入所有醃料拌勻,用手輕柔抓醃 (可以放置冰箱大約1小時比較入味)
  • 3雞胸肉均勻沾裹地瓜粉並把多餘的粉拍打乾淨
  • 4熱油鍋,拿一小塊肉屑丟入油鍋,周遭有冒小泡泡即可油炸
  • 5油炸至表面稍微金黃即可起鍋,用筷子可輕鬆戳入就是熟了
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小撇步

喜歡吃酥脆一點的可以再把油用熱搶酥
五香粉可不添加,炸熟後可依個人喜好灑胡椒粉
油炸時也可以和九層塔或蒜頭一起油炸增添香氣(小心水分)
-打個噴嚏,說個哈啾。

2017/02/18 發表 2,737 瀏覽

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