鹽酥雞
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
雞胸肉
１付
地瓜粉
適量
醃料
蒜頭
3~4顆
醬油
2大匙
米酒
1大匙
砂糖
1小匙
五香粉
1/2小匙
-
1蒜頭拍扁,雞胸肉切塊(適合入口的大小)
-
2加入所有醃料拌勻,用手輕柔抓醃 (可以放置冰箱大約1小時比較入味)
-
3雞胸肉均勻沾裹地瓜粉並把多餘的粉拍打乾淨
-
4熱油鍋,拿一小塊肉屑丟入油鍋,周遭有冒小泡泡即可油炸
-
5油炸至表面稍微金黃即可起鍋,用筷子可輕鬆戳入就是熟了
小撇步
喜歡吃酥脆一點的可以再把油用熱搶酥
五香粉可不添加,炸熟後可依個人喜好灑胡椒粉
油炸時也可以和九層塔或蒜頭一起油炸增添香氣(小心水分)
-打個噴嚏，說個哈啾。