蔥花蒸水蛋

Name: 蔥花蒸水蛋 by 澳葡茶餐廳
Ingredients: 雞蛋 4顆; 油條 半條; 清雞湯 1杯; 蔥 1 條; [調味料]鹽 1/3茶匙; [調味料]胡椒粉 少許

描述

做菜不一定要用很複雜或是昂貴的食材才會好吃，每個家裡冰箱都會有的雞蛋也可以做出一道很好吃的家常茶，這一道蔥花蒸水蛋可是很多港澳人最常見的家常菜，雖然是很簡單，但火的大小跟時間要捉得很準才蛋才不會煮過火。想到這道菜，就想到媽媽做菜的味道！

59 說讚 3 一起做

食材

雞蛋

4顆
油條

半條
清雞湯

1杯
蔥

1 條

調味料

鹽

1/3茶匙
胡椒粉

少許

步驟

搞混雞蛋，蔥切幼粒，油條切片備用。
把清雞湯 (澳葡茶餐廳的雞湯是每天熬煮，但在家熬高湯不太符合經濟效益，所以可以買現成的罐頭雞湯)注入蛋液內，加調味料拌勻，加入油條放入比較深的盤子。
先燒滾水，改用中慢火，將蛋隔水蒸熟 (約 8-10 分鐘)。
熄火，灑下蔥粒，即可享用。

小撇步

這道菜可以有很多的變化，可以加香菇變香菇蒸水蛋，如果加碎肉，就可以變成碎肉蒸水蛋，還有，三色蒸水蛋，就是把雞蛋和咸蛋搞混，然後皮蛋放蛋面蒸！

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2012/04/12 發表

澳葡茶餐廳 3 食譜 4 粉絲

坐落於高雄的高尚住宅區美術館商圈的澳葡茶餐廳，是全台首家正宗道地澳門葡萄牙精品茶餐廳，澳葡料理第一品牌。招牌菜包括葡國雞、豬扒包、絲襪奶茶、家傳的喳咋和燉奶，澳門籍的老闆娘Ana和她先生Winton也是餐廳的主廚堅持道地原汁原味，與別不同的異國口味肯定讓您一試無法忘懷。地址：高雄市鼓山區青海路266號電話：07-5869098

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