【厚生廚房】黃瓜煎蛋

Name: 【厚生廚房】黃瓜煎蛋 by 厚生市集
Ingredients: 小黃瓜 1支; 胡蘿蔔 1/3個; 雞蛋 4個; 「醬料」鹽 適量; 「醬料」太白粉 少許; 「醬料」香油 少許

描述

除了常見的九層塔煎蛋、菜脯煎蛋，不妨試試用小黃瓜來煎蛋，不只保留了原汁原味的蛋香，更可以吃出小黃瓜青脆的口感喔！
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食材

小黃瓜

1支
胡蘿蔔

1/3個
雞蛋

4個
「醬料」鹽

適量
「醬料」太白粉

少許
「醬料」香油

少許

步驟

將雞蛋打散成蛋液，加入少許太白粉水，適量的鹽，充分攪拌均勻。小黄瓜洗淨斜切成片。胡蘿蔔去皮斜切成薄片。
鍋內熱油，轉小火，倒入蛋液，待鍋底蛋液略煎成型。
再放入黃瓜片、胡蘿蔔片一起煎到變色，小心翻面續煎，起鍋時淋上香油即成。

小撇步

蛋液加入少許太白粉水，可使煎蛋過程容易翻面成型，而不會煎散喔。

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2012/04/11 發表

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