【厚生廚房】黃瓜煎蛋

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除了常見的九層塔煎蛋、菜脯煎蛋,不妨試試用小黃瓜來煎蛋,不只保留了原汁原味的蛋香,更可以吃出小黃瓜青脆的口感喔!
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食材
小黃瓜
1支
胡蘿蔔
1/3個
雞蛋
4個
「醬料」鹽
適量
「醬料」太白粉
少許
「醬料」香油
少許
  • 1
    將雞蛋打散成蛋液,加入少許太白粉水,適量的鹽,充分攪拌均勻。小黄瓜洗淨斜切成片。胡蘿蔔去皮斜切成薄片。
  • 2
    鍋內熱油,轉小火,倒入蛋液,待鍋底蛋液略煎成型。
  • 3
    再放入黃瓜片、胡蘿蔔片一起煎到變色,小心翻面續煎,起鍋時淋上香油即成。
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小撇步

蛋液加入少許太白粉水,可使煎蛋過程容易翻面成型,而不會煎散喔。

2012/04/11 發表 6,866 瀏覽
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