【厚生廚房】黃瓜煎蛋
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除了常見的九層塔煎蛋、菜脯煎蛋，不妨試試用小黃瓜來煎蛋，不只保留了原汁原味的蛋香，更可以吃出小黃瓜青脆的口感喔！
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食材
小黃瓜
1支
胡蘿蔔
1/3個
雞蛋
4個
「醬料」鹽
適量
「醬料」太白粉
少許
「醬料」香油
少許
-
1將雞蛋打散成蛋液，加入少許太白粉水，適量的鹽，充分攪拌均勻。小黄瓜洗淨斜切成片。胡蘿蔔去皮斜切成薄片。
-
2鍋內熱油，轉小火，倒入蛋液，待鍋底蛋液略煎成型。
-
3再放入黃瓜片、胡蘿蔔片一起煎到變色，小心翻面續煎，起鍋時淋上香油即成。
小撇步
蛋液加入少許太白粉水，可使煎蛋過程容易翻面成型，而不會煎散喔。