台式泡菜

首先高麗菜一片一片洗淨,要用手撥,不能用刀子切(口感會不好),大概洗了7遍有了 把胡蘿蔔洗淨,削絲備著 辣椒切片；如果怕辣切開去籽當配色就好。

作法 1. 用海鹽攪拌撥好的高麗菜(鹽大約5～6大匙攪拌至透明色.胡蘿蔔大約2大匙至變軟.不要攪拌太久大約30分鐘),再用冷開水沖洗鹽巴,然後完全瀝乾 2.全部的材料連一起放入玻璃罐裡，最後把萬能醋全部倒進去密封冰起來 3.隔天抱出泡菜桶，用滾的幫泡菜按摩增加入味口感 4.今天最美味的晚餐上菜。