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Qianyun Zheng

6 食譜 22 粉絲

藍莓果醬

藍莓果醬

描述

藍莓果醬是最適合初學者的ㄧ款果醬，容易成功。

701 說讚 10 一起做 3 留言

食材

藍莓

500g
砂糖

200g
檸檬汁

1-1/2顆

步驟

裝果醬的罐子事先用煮沸的水燙過消毒、晾乾。(罐子須完全晾乾不能有水分可前一天先煮好備用)
將藍莓洗淨，瀝乾水分備用。
藍莓放入煮鍋中接著放入砂糖淋上檸檬汁，靜置30分鐘（ㄧ層藍莓ㄧ層砂糖的均勻擺放）
開小火邊煮邊攪拌，邊用叉子將藍莓稍為壓開。
等糖完全容化藍莓出水可轉成大火，持續攪拌至藍莓汁剩下一半，轉小火持續熬煮至濃稠。（可依個人喜好調整稠度，煮越久會越乾，別煮過頭會太乾硬）
趁熱放進消毒過的果醬罐，瓶子可倒放冷卻後會形成真空效果）

小撇步

1.煮果醬途中需不時攪拌避免底部燒焦
2.果醬甜度可依個人的喜好調整，此配方對我來說剛剛好不會太甜
3.放涼後的果醬就可以放正，室溫保存
4.開封後的果醬記得要改放冰箱(盡早食用完畢)
5.鍋具盡量選用厚一點的較不容易燒焦

8.3 萬瀏覽

2017/02/10 發表

Qianyun Zheng 6 食譜 22 粉絲

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簡單、好吃

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魏仁富
變成果凍是正常的嗎。嗚嗚

藍莓果醬：Rebecca Chang 一起做

Rebecca Chang
簡易方便做的果醬

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者Qianyun Zheng
冷凍的藍莓也可以
8 years ago
王可
請問可以用冷凍藍莓嗎
8 years ago
張雨蝶
未開封可以擺多久？
8 years ago
作者Qianyun Zheng
消毒完全可放3個月甚至更久，當然趁新鮮吃掉比較好。
8 years ago

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