藍莓果醬

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藍莓果醬是最適合初學者的ㄧ款果醬,容易成功。

食材

藍莓 500g
砂糖 200g
檸檬汁 1-1/2顆
  • 1裝果醬的罐子事先用煮沸的水燙過消毒、晾乾。(罐子須完全晾乾不能有水分可前一天先煮好備用)
  • 2將藍莓洗淨,瀝乾水分備用。
  • 3藍莓放入煮鍋中接著放入砂糖淋上檸檬汁,靜置30分鐘(ㄧ層藍莓ㄧ層砂糖的均勻擺放)
  • 4開小火邊煮邊攪拌,邊用叉子將藍莓稍為壓開。
  • 5等糖完全容化藍莓出水可轉成大火,持續攪拌至藍莓汁剩下一半,轉小火持續熬煮至濃稠。(可依個人喜好調整稠度,煮越久會越乾,別煮過頭會太乾硬)
  • 6趁熱放進消毒過的果醬罐,瓶子可倒放冷卻後會形成真空效果)
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小撇步

1.煮果醬途中需不時攪拌避免底部燒焦
2.果醬甜度可依個人的喜好調整,此配方對我來說剛剛好不會太甜
3.放涼後的果醬就可以放正,室溫保存
4.開封後的果醬記得要改放冰箱(盡早食用完畢)
5.鍋具盡量選用厚一點的較不容易燒焦

2017/02/10 發表 6,235 瀏覽

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討論共 3 則

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冷凍的藍莓也可以

6 months ago
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請問可以用冷凍藍莓嗎

7 months ago
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未開封可以擺多久?

7 months ago
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作者回應

消毒完全可放3個月甚至更久,當然趁新鮮吃掉比較好。

7 months ago