三寶媽的懶人廚房 20 食譜 116 粉絲 追蹤 鰹魚露蒸蛋 描述 三寶們最愛的蒸蛋,加上鰹魚露,鮮甜不死鹹,一餐通通吃光光,好吃😋 208 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 4顆 溫熱水 2碗 鰹魚露 1大匙 醬油 2.5大匙 步驟 四顆蛋打散,加入調味料,倒入2碗溫熱水,邊倒邊攪拌。 (蛋水比例大約1:1.8,煮出來的蒸蛋口感是偏軟滑的) 攪拌均勻後,可以用濾網過篩到蒸蛋容器裏,濾掉蛋清的繫帶和攪拌產生的氣泡,口感會比較滑順。 放入電鍋,外鍋裝一杯水,蒸熟後再燜10分鐘後起鍋就可以囉! (如果要蒸蛋成品賣相好,可以在蒸煮時,蓋子下架一根筷子留一點小縫讓蒸汽排出,這樣蒸蛋表面就會非常平滑好看了) 1.7 萬 瀏覽 2017/02/16 發表