鰹魚露蒸蛋


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三寶們最愛的蒸蛋,加上鰹魚露,鮮甜不死鹹,一餐通通吃光光,好吃😋

份量
4 人份
食材
4顆
2碗
1大匙
2.5大匙
  • 1
    四顆蛋打散,加入調味料,倒入2碗溫熱水,邊倒邊攪拌。 (蛋水比例大約1:1.8,煮出來的蒸蛋口感是偏軟滑的)
  • 2
    攪拌均勻後,可以用濾網過篩到蒸蛋容器裏,濾掉蛋清的繫帶和攪拌產生的氣泡,口感會比較滑順。
  • 3
    放入電鍋,外鍋裝一杯水,蒸熟後再燜10分鐘後起鍋就可以囉! (如果要蒸蛋成品賣相好,可以在蒸煮時,蓋子下架一根筷子留一點小縫讓蒸汽排出,這樣蒸蛋表面就會非常平滑好看了)
2017/02/16 發表 5,905 瀏覽
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