🔆東方黃金薯條：炸牛蒡絲🔆
牛蒡營養價值高 富有膳食纖維 抗發炎
快來一起製作 這道酥脆又敲好吃的點心吧✊
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仔細將牛蒡去皮
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先切成片，再切成絲。
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可預先準備一碗鹽水，將切完牛蒡絲，用鹽水浸泡。
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開始煮牛蒡：取水、砂糖、麥芽糖；水與牛蒡的比例1:1，麥芽糖兩大匙，要有點黏稠黏稠的，這樣炸起來的口感超棒！
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將牛蒡煮7-8分鐘。
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取油、熱鍋。
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開始炸牛蒡囉，直接丟下鍋中ㄡ
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炸到一半有點金黃的時候，可以先起鍋一次，略等30秒至1分鐘，讓牛蒡冷卻。
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然後再次下鍋，然後炸至金黃。（就是一般常見薯條的顏色。）
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起鍋；並且以芝麻點綴～
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小撇步
炸物小技巧：透過起鍋冷卻的方式，可以讓炸物的口感更佳唷，有些人會裹粉，但會吸收較多的油。
建議做法是，多加一些麥芽糖，讓牛蒡帶有甜黏口感，用淡淡甜味替代，相當適合作為下午茶點心食用。
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蔡宜津
作者好米芽