🔆東方黃金薯條:炸牛蒡絲🔆
描述
牛蒡營養價值高 富有膳食纖維 抗發炎
快來一起製作 這道酥脆又敲好吃的點心吧✊
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仔細將牛蒡去皮
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先切成片,再切成絲。
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可預先準備一碗鹽水,將切完牛蒡絲,用鹽水浸泡。
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開始煮牛蒡:取水、砂糖、麥芽糖;水與牛蒡的比例1:1,麥芽糖兩大匙,要有點黏稠黏稠的,這樣炸起來的口感超棒!
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將牛蒡煮7-8分鐘。
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取油、熱鍋。
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開始炸牛蒡囉,直接丟下鍋中ㄡ
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炸到一半有點金黃的時候,可以先起鍋一次,略等30秒至1分鐘,讓牛蒡冷卻。
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然後再次下鍋,然後炸至金黃。(就是一般常見薯條的顏色。)
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起鍋;並且以芝麻點綴~
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小撇步
炸物小技巧:透過起鍋冷卻的方式,可以讓炸物的口感更佳唷,有些人會裹粉,但會吸收較多的油。
建議做法是,多加一些麥芽糖,讓牛蒡帶有甜黏口感,用淡淡甜味替代,相當適合作為下午茶點心食用。
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