【Tomiz小食堂】莓香松露巧克力
描述
使用苦甜巧克力加上覆盆子顆粒的酸甜滋味，製作出表面脆硬內層入口即化的松露巧克力吧：）拿來當作情人節展現心意的小禮物更是適合啦❤️
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步驟
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將鮮奶油放置鍋中使用中小火加熱,快沸騰時就立刻關火（不要煮滾）。接著將巧克力倒入，使用餘溫將巧克力融化.
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將融化好的巧克力移開熱源，倒入蘭姆酒拌勻.
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將覆盆莓碎粒倒入拌勻後放置冷藏40分鐘－1小時。（至不流動可挖成球狀即可）
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將冷藏好的巧克力使用湯匙輔助挖成一顆顆球狀，挖好後可再度冷藏20分鐘使表面稍微冰硬
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將冰好的巧克力取出,搓圓
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將外層用巧克力隔水加熱融化,用叉子叉上沾滿一層即可
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（※非使用外層巧克力時，調溫巧克力之步驟）調溫：將巧克力先以隔水加熱融化，至溫度約50度時離火. 接著使用刮刀持續翻拌至巧克力約22-24度時再度放回隔水加熱至32度時即可使用。
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巧克力沾上調溫好的巧克力即完成光滑表層.※使用外層巧克力直接融化並沾上即可
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製作可可粉表層:將搓成圓球(步驟五)的巧克力、沾上隔水加熱的外層巧克力(免經過調溫，加熱至50度融化時即可) 沾上巧克力後直接沾上一層可可粉，兩種方式做出來都很美，製作綜合版本當作情人節的禮品吧：）
小撇步
苦甜味巧克力鈕扣：https://goo.gl/XxTcnS
純可可粉：https://goo.gl/a8uwHs
外層用巧克力：https://goo.gl/kPQqay
覆盆子碎粒：https://goo.gl/qJAkev
