<麵包機食譜> 雞蛋鮮奶吐司 手撕會牽絲


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用麵包機做的吐司往往會偏硬,
這次分享的是手撕會牽絲的,
軟心雞蛋鮮奶吐司呦!

採用天然少鈉30%的A.Ta沙漠湖鹽,
製作減少鹽分的吐司,
讓健康多一點。

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
鮮奶
160ml
鮮奶油
140ml
奶油
20g
雞蛋
2個
砂糖
70g
A.Ta沙漠湖鹽
6g
高筋麵粉
500g
酵母粉
8g
  • 1
    將所有的材料秤量好,麵粉需要先過篩,奶油以隔水加熱的方式融化,雞蛋打散。
  • 2
    麵包機內鍋裝上攪拌片後,倒入鮮奶160ml
  • 3
    倒入液態鮮奶油 140ml
  • 4
    奶油以隔水加熱的方式融化成液狀,再倒入麵包機內鍋
  • 5
    將2個全蛋打散後,倒入麵包機內鍋
  • 6
    放入砂糖 70g、A.Ta沙漠湖鹽 6g。
  • 7
    高筋麵粉 500g,倒入內鍋時要讓麵粉蓋過全部液面
  • 8
    全部材料最上面的是酵母粉8g
  • 9
    使用麵包機的揉麵模式,將材料攪拌均勻並揉成麵糰,過程大約20分鐘
  • 10
    隨自己喜好隨意加入堅果或是莓果乾(想吃純麵包的話,可省略不加)。選擇麵包機製作過程約為3小時的模式,A.Ta好厝編是用威寶Kaiser的模式1.歐式麵包來製作。
  • 11
    這次選擇的是1.5磅,烤色淺色,用歐式麵包模式,過程約2小時又57分鐘。烤好脫模後,放置室溫冷卻10-15分鐘,再切片享用就可以囉!
小撇步

使用麵包機製作吐司麵包,要先放液態材料,然後才能放固態材料,酵母要最後放才行。

2017/02/01 發表 7,727 瀏覽
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我的麵包機攪到一半攪不動了
只好拿出來手揉

2 years ago