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ATa好厝編
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<麵包機食譜> 雞蛋鮮奶吐司 手撕會牽絲

<麵包機食譜> 雞蛋鮮奶吐司 手撕會牽絲

描述

用麵包機做的吐司往往會偏硬,
這次分享的是手撕會牽絲的,
軟心雞蛋鮮奶吐司呦!

採用天然少鈉30%的A.Ta沙漠湖鹽,
製作減少鹽分的吐司,
讓健康多一點。

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將所有的材料秤量好,麵粉需要先過篩,奶油以隔水加熱的方式融化,雞蛋打散。

    將所有的材料秤量好,麵粉需要先過篩,奶油以隔水加熱的方式融化,雞蛋打散。

  • 麵包機內鍋裝上攪拌片後,倒入鮮奶160ml

    麵包機內鍋裝上攪拌片後,倒入鮮奶160ml

  • 倒入液態鮮奶油 140ml

    倒入液態鮮奶油 140ml

  • 奶油以隔水加熱的方式融化成液狀,再倒入麵包機內鍋

    奶油以隔水加熱的方式融化成液狀,再倒入麵包機內鍋

  • 將2個全蛋打散後,倒入麵包機內鍋

    將2個全蛋打散後,倒入麵包機內鍋

  • 放入砂糖 70g、A.Ta沙漠湖鹽 6g。

    放入砂糖 70g、A.Ta沙漠湖鹽 6g。

  • 高筋麵粉 500g,倒入內鍋時要讓麵粉蓋過全部液面

    高筋麵粉 500g,倒入內鍋時要讓麵粉蓋過全部液面

  • 全部材料最上面的是酵母粉8g

    全部材料最上面的是酵母粉8g

  • 使用麵包機的揉麵模式,將材料攪拌均勻並揉成麵糰,過程大約20分鐘

    使用麵包機的揉麵模式,將材料攪拌均勻並揉成麵糰,過程大約20分鐘

  • 隨自己喜好隨意加入堅果或是莓果乾(想吃純麵包的話,可省略不加)。選擇麵包機製作過程約為3小時的模式,A.Ta好厝編是用威寶Kaiser的模式1.歐式麵包來製作。

    隨自己喜好隨意加入堅果或是莓果乾(想吃純麵包的話,可省略不加)。選擇麵包機製作過程約為3小時的模式,A.Ta好厝編是用威寶Kaiser的模式1.歐式麵包來製作。

  • 這次選擇的是1.5磅,烤色淺色,用歐式麵包模式,過程約2小時又57分鐘。烤好脫模後,放置室溫冷卻10-15分鐘,再切片享用就可以囉!

    這次選擇的是1.5磅,烤色淺色,用歐式麵包模式,過程約2小時又57分鐘。烤好脫模後,放置室溫冷卻10-15分鐘,再切片享用就可以囉!

小撇步

使用麵包機製作吐司麵包,要先放液態材料,然後才能放固態材料,酵母要最後放才行。

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ATa好厝編 1 食譜 1 粉絲

「好厝編」是2個孩子的媽,正在學習做料理;是「A.Ta沙漠湖鹽」的小編之一。人生就這麼巧妙,偶然間,因為脖子上有硬塊而去醫院檢查,這才發現原來自己有甲狀腺亢進,不能吃含碘鹽(驚)。就這樣……原本只是小編身份的「好厝編」,現在已經真的離不開天然少納30%又無添加碘「A.Ta沙漠湖鹽」了。

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留言

共 1 則
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  • Ya-Wen Li
    Ya-Wen Li

    我的麵包機攪到一半攪不動了 只好拿出來手揉

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