蒜味醬油佐黑木耳豆腐．柯媽媽の植物燕窩
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這道料理在試吃前，本來還有點擔心會不搭，沒想到一入口卻成主顧，口感柔嫩又綿密，鹹甜滋味超下飯，整體滋味從剛入嘴的蒜香微鹹，到入嘴後滿溢的堅果、芝麻香氛，多層次的味蕾變化，著實讓人驚艷。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
1事先準備鰹魚醬油、黑木耳雪綿酪與蒜頭等料理食材。 -
2將黑木耳雪綿酪的塑膠膜撕開後，放入電鍋中用蒸氣加熱一會。
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3將黑木耳雪綿酪自容器中倒出，並直接分切成八等份來擺盤。
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4蒜頭切碎後，與鰹魚醬油、辣椒粉、黑胡椒粒與洋香菜一同調配成醬汁。
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5最後將步驟4的醬汁直接澆淋在黑木耳雪綿酪上，就能立馬上菜！
小撇步
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黑木耳雪綿酪主要係於黑木耳養生露中，搭配各種口味鮮乳來增味，並利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味，每口都能吃到軟嫩的綿滑。
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