焗烤三色蕃茄肉醬麵


廚房女漢子Rita's
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用健康、營養價值高的白、綠花椰菜加上南瓜泥來裝點蕃茄肉醬螺旋義大利麵~讓整道菜好看又好吃!搭配藏在三色蔬菜泥底下的拉絲起司....讓螺旋麵和蕃茄肉醬完美結合!! 可以事先做好,要吃時現烤15分鐘即可
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300g
半顆
2瓣量
少許
2片
300g
適量
適量
調味料
適量
少許
2茶匙
1茶匙
6茶匙
看全部食材 
  • 1
    煮滾ㄧ鍋水,期間處理蔬菜,先在大蕃茄的屁股劃個叉叉,花椰菜淨洗乾淨,去除較老的皮和莖備用。南瓜去皮切小塊後蒸20分鐘。
  • 2
    水滾後下2匙鹽,把螺絲麵和洗淨的蕃茄放入略煮,蕃茄要翻面喔~大約2-3分鐘即可把蕃茄取出,輕易去皮後切塊再切丁備用。 螺絲麵約煮5分鐘即可撈出備用。
  • 3
    接著煮白色花椰菜,約3-5分鐘, 期間準備好果汁機,煮好後直接撈起放入果汁機中,放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水,ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整,接著裝入有擠花口的保鮮袋中(沒有擠花口其實是無所謂的!袋角邊剪ㄧ小缺口也是可以的)。
  • 4
    馬上再接著煮綠色花椰菜,約3分鐘, 煮好後直接撈起放入果汁機中,放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水+少許黑胡椒粉,ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整,接著裝入有擠花口的保鮮袋中。
  • 5
    最後打蒸好的南瓜+1匙煮花椰菜的水+少許黑胡椒粉和橄欖油,打好後ㄧ樣是裝到有擠花袋的保鮮袋裡備用。
  • 6
    紅蘿蔔切小丁,洋蔥切丁,蒜切末。
  • 7
    炒鍋內放入適量橄欖油,炒香洋蔥和蒜末。
  • 8
    接著放入牛絞肉和紅蘿蔔丁略炒。
  • 9
    放下紅椒粉、百里香、勒利岡、鹽、胡椒粉、糖拌炒均勻, 註:百里香和奧勒岡可用義式香料替代。
  • 10
    中間空出一個位置,放入蕃茄泥略炒後再與牛絞肉拌勻。
  • 11
    放入蕃茄丁拌炒。
  • 12
    加入ㄧ碗水和月桂葉,中火煮滾後改小火略煮到蕃茄溶化,並試味道做調整即可。
  • 13
    烤箱預熱到200度。 將批薩起司略切為長條狀,取烘焙用容器底下先鋪ㄧ層肉醬,再放入螺絲麵,鋪上起司。 此食譜可做12x12公分烤模2個。
  • 14
    再鋪上肉醬。
  • 15
    擠上白、綠花椰菜泥及南瓜泥,入烤箱200度烤15分鐘即可,
小撇步

1.如不放螺旋麵亦可,蔬菜泥配蕃茄肉醬也很棒!
2.如把起司直接加到蕃茄肉醬裡煮,即便成了肉醬義大利麵的肉醬喔~

2017/01/25 發表 1,369 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 游甯喬
    游甯喬

    請問這食譜這樣做幾人份

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    妳好~約4人份喔!

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