焗烤三色蕃茄肉醬麵


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用健康、營養價值高的白、綠花椰菜加上南瓜泥來裝點蕃茄肉醬螺旋義大利麵~讓整道菜好看又好吃!搭配藏在三色蔬菜泥底下的拉絲起司....讓螺旋麵和蕃茄肉醬完美結合!! 可以事先做好,要吃時現烤15分鐘即可
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
牛絞肉
300g
洋蔥
半顆
蒜末
2瓣量
紅蘿蔔丁
少許
蕃茄(大顆)
3顆
月桂葉
2片
綠花椰菜
280g
白花椰菜
280g
南瓜
300g
螺旋麵
適量
批薩起司
適量
調味料
適量
黑胡椒粉
少許
紅椒粉
2茶匙
蕃茄泥(罐頭)
1湯匙
乾燥百里香
少許
乾燥奧勒岡
少許
1茶匙
橄欖油
6茶匙
看全部食材
  • 1
    煮滾ㄧ鍋水,期間處理蔬菜,先在大蕃茄的屁股劃個叉叉,花椰菜淨洗乾淨,去除較老的皮和莖備用。南瓜去皮切小塊後蒸20分鐘。
  • 2
    水滾後下2匙鹽,把螺絲麵和洗淨的蕃茄放入略煮,蕃茄要翻面喔~大約2-3分鐘即可把蕃茄取出,輕易去皮後切塊再切丁備用。 螺絲麵約煮5分鐘即可撈出備用。
  • 3
    接著煮白色花椰菜,約3-5分鐘, 期間準備好果汁機,煮好後直接撈起放入果汁機中,放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水,ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整,接著裝入有擠花口的保鮮袋中(沒有擠花口其實是無所謂的!袋角邊剪ㄧ小缺口也是可以的)。
  • 4
    馬上再接著煮綠色花椰菜,約3分鐘, 煮好後直接撈起放入果汁機中,放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水+少許黑胡椒粉,ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整,接著裝入有擠花口的保鮮袋中。
  • 5
    最後打蒸好的南瓜+1匙煮花椰菜的水+少許黑胡椒粉和橄欖油,打好後ㄧ樣是裝到有擠花袋的保鮮袋裡備用。
  • 6
    紅蘿蔔切小丁,洋蔥切丁,蒜切末。
  • 7
    炒鍋內放入適量橄欖油,炒香洋蔥和蒜末。
  • 8
    接著放入牛絞肉和紅蘿蔔丁略炒。
  • 9
    放下紅椒粉、百里香、勒利岡、鹽、胡椒粉、糖拌炒均勻, 註:百里香和奧勒岡可用義式香料替代。
  • 10
    中間空出一個位置,放入蕃茄泥略炒後再與牛絞肉拌勻。
  • 11
    放入蕃茄丁拌炒。
  • 12
    加入ㄧ碗水和月桂葉,中火煮滾後改小火略煮到蕃茄溶化,並試味道做調整即可。
  • 13
    烤箱預熱到200度。 將批薩起司略切為長條狀,取烘焙用容器底下先鋪ㄧ層肉醬,再放入螺絲麵,鋪上起司。 此食譜可做12x12公分烤模2個。
  • 14
    再鋪上肉醬。
  • 15
    擠上白、綠花椰菜泥及南瓜泥,入烤箱200度烤15分鐘即可,
小撇步

1.如不放螺旋麵亦可,蔬菜泥配蕃茄肉醬也很棒!
2.如把起司直接加到蕃茄肉醬裡煮,即便成了肉醬義大利麵的肉醬喔~

2017/01/25 發表 1,129 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這食譜這樣做幾人份

a year ago
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作者回應

妳好~約4人份喔!

a year ago