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Rita Huang

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潮州肉骨茶

潮州肉骨茶

描述

在新加坡初次品嚐到潮州口味的肉骨茶，胡椒和蒜香融合在肉湯裡，一口大滿足，冷天熱天都不膩口。

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食材

排骨

9塊
蒜仁

20-30顆
肉骨茶包

2包

步驟

備齊材料
先川燙排骨，使用肉多的排骨，看個人口味也可以選軟骨排另有一番滋味。
起一鍋開水，加入大量蒜仁和松發肉骨茶包（一袋2包直接入鍋），中小火滾15分鐘左右，讓肉骨茶包中的胡椒香氣煲入湯中。
放入排骨，轉小火煲30分鐘。
完成，融入味道的肉排和湯頭都很香，連蒜頭也會燉的綿密帶甜味。

小撇步

水量我約略是用1.6L左右，肉骨茶包中的胡椒，蒜仁和肉排在燉煮後都會釋放味道在湯中，不建議再加鹽，不過依個人口味可以在煲時加入一些白胡椒粉增加風味。

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2017/01/16 發表

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維尼
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