潮州肉骨茶
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在新加坡初次品嚐到潮州口味的肉骨茶，胡椒和蒜香融合在肉湯裡，一口大滿足，冷天熱天都不膩口。
食材
排骨
9塊
蒜仁
20-30顆
肉骨茶包
2包
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1備齊材料 -
2先川燙排骨，使用肉多的排骨，看個人口味也可以選軟骨排另有一番滋味。
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3起一鍋開水，加入大量蒜仁和松發肉骨茶包（一袋2包直接入鍋），中小火滾15分鐘左右，讓肉骨茶包中的胡椒香氣煲入湯中。
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4放入排骨，轉小火煲30分鐘。
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5完成，融入味道的肉排和湯頭都很香，連蒜頭也會燉的綿密帶甜味。
小撇步
水量我約略是用1.6L左右，肉骨茶包中的胡椒，蒜仁和肉排在燉煮後都會釋放味道在湯中，不建議再加鹽，不過依個人口味可以在煲時加入一些白胡椒粉增加風味。