潮州肉骨茶 分享傳送傳送列印 Rita Huang 2 食譜 2 粉絲 追蹤 54 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 在新加坡初次品嚐到潮州口味的肉骨茶，胡椒和蒜香融合在肉湯裡，一口大滿足，冷天熱天都不膩口。 食材 排骨 9塊 蒜仁 20-30顆 肉骨茶包 2包 1 備齊材料 2 先川燙排骨，使用肉多的排骨，看個人口味也可以選軟骨排另有一番滋味。 3 起一鍋開水，加入大量蒜仁和松發肉骨茶包（一袋2包直接入鍋），中小火滾15分鐘左右，讓肉骨茶包中的胡椒香氣煲入湯中。 4 放入排骨，轉小火煲30分鐘。 5 完成，融入味道的肉排和湯頭都很香，連蒜頭也會燉的綿密帶甜味。 小撇步 水量我約略是用1.6L左右，肉骨茶包中的胡椒，蒜仁和肉排在燉煮後都會釋放味道在湯中，不建議再加鹽，不過依個人口味可以在煲時加入一些白胡椒粉增加風味。 2017/01/16 發表 2,095 瀏覽
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