米鹹塔 (無奶無蛋無麵粉)

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中醫一直鼓勵早餐多吃米飯, 對精神和能量都會很好, 為了讓兒子們早餐能習慣吃飯, 所以要花很多心思去做變化, 在某個偶然的機會看到網路有人用剩飯做派, 於是我靈機一動, 也把晚餐的剩飯轉換成沒有奶蛋麵粉的米鹹塔. 又是一個會讓人吃了元氣滿滿的早餐.

勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

白飯 一碗多一點
在來米粉水 30g粉對90g水
紅蘿蔔 1/3 根
杏包菇 半隻
洋蔥 半個
自製燻肉 一些
  • 1把白飯放到6吋塔模裡, 並用湯匙壓平, 要壓的平均一點, 如果用湯匙壓無法壓平均的話, 就直接用手指壓吧, 反正是自己要吃的….
  • 2先將烤箱預熱至200度, 放入烤箱烤大約20分鐘左右, 或時間再短一點, 因為後面還要再烤一次, 之前做過一次米鹹塔, 發現烤太久米塔會變得脆和硬, 每個人喜歡的口感都不一樣, 時間可自行再做調整
  • 3把食材丟進鍋裡, 加點鹽巴,炒一下. 裏頭的食材可自行做變化, 不一定要放肉也是很好吃. 勛瑜爸自己買豬肉用紅茶所燻出來的燻肉非常好吃, 所以忍不住除了晚餐外, 也把它加入了米鹹塔裡.
  • 4把100g的在來米粉水倒入炒菜鍋內, 稍微快炒一下, 讓料有點稠就要趕快起鍋了
  • 5把剩餘的20g 在來米粉水均勻倒入米塔裡, 然後再將炒好的料放入米塔裡, 為的是要增加料和米塔間的黏著性.
  • 6把米鹹塔放入預熱220度的烤箱裡, 烤個20分鐘就完成囉………好香啊
  • 7等到烤模沒那麼燙時, 把烤模移除, 整個米鹹塔就算完成了, 米製的鹹塔, 真的好特別喔. .
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小撇步

更詳細的作法可參考 :
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/390265231

2017/01/13 發表 1,132 瀏覽

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