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只要3個步驟就能品嚐冬天裡的美味甜點....薑汁+牛奶....薑汁撞奶...撞出了美味,輕鬆的料理,吃上一口幸福溫暖上心頭~

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
牛奶
150g
薑汁
1大匙
3g
糖漿
黑糖
1大匙
二砂糖
1大匙
1/4匙
  • 1
    材料準備好
  • 2
    擠……老薑磨成泥再擠出汁液放入杯子裡(這裡有3個杯子總共3大匙,每個杯子各1大匙)
  • 3
    煮糖漿--我喜歡在裡面加上薑泥讓味道更香(不想煮糖漿直接淋蜂蜜即可)
  • 4
    沖……鮮奶+糖煮到80度後沖進薑汁裡..(不要去攪拌)靜待10分鐘,讓薑的蛋白酶與牛奶的蛋白質產生化學反應而凝固....(3個杯子鮮奶共450g,每一杯各150g)
  • 5
    放一根湯匙在表面上測試,如果湯匙沒有沉入代表成功了
  • 6
    淋……吹彈可破的凝脂,淋上糖漿一起食用,微微辛香薑味,水嫩滑溜入口,好吃到讓人欲罷不能呢~
小撇步

建議用全脂鮮奶..還原奶及低脂鮮奶成功率較低.....我也試過幾種全脂鮮奶..我也發現並不是所有全脂鮮奶都能成功...(裡面含乳量多寡.鮮奶濃與淡都有差別喔)

2017/01/13 發表 2,009 瀏覽
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请问您买的是哪一种鲜奶,一直想做这道甜品。

2 years ago