好吃不黏牙的牛軋餅

2017/01/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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快過年了,要做什麼伴手禮帶回家跟心愛的家人分享呢?不如跟著我一起做簡單、好吃、不黏牙的牛軋餅吧!

食譜出自於用點心做點心、王立老師。

食材 (4 人份 30 分鐘

蘇打餅 一包
無鹽奶油 45克
棉花糖 90克
奶粉 40克
蔓越梅乾(剪碎) 適量
  • 1 材料
  • 2 建議用不沾鍋,「小火」融化奶油(操做過程都是小火)
  • 3 奶油融化後加入棉花糖,攪拌至溶化
  • 4 再加入奶粉攪拌均勻。
  • 5 加入蔓越梅乾,之後熄火。
  • 6 取適量,夾餡
  • 7 壓的時候力量要放輕,餅乾才不會碎掉。 餅乾放涼後、密封。
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小撇步

1. 今天內餡做四倍的份量,共用掉五包餅乾,扣掉耗損後可以完成約130個牛軋餅。
2. 融化奶油、棉花糖、奶粉時請全程使用『最小的火』、慢慢攪拌。
3. 建議使用不沾鍋較方便操作。如果內餡變硬,不容易塗開,可以再次稍微加熱內餡。
4.餅乾完成後請儘速密封,常溫保存。

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