好吃不黏牙的牛軋餅


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快過年了,要做什麼伴手禮帶回家跟心愛的家人分享呢?不如跟著我一起做簡單、好吃、不黏牙的牛軋餅吧!

食譜出自於用點心做點心、王立老師。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蘇打餅
一包
無鹽奶油
45克
棉花糖
90克
奶粉
40克
蔓越梅乾(剪碎)
適量
  • 1
    材料
  • 2
    建議用不沾鍋,「小火」融化奶油(操做過程都是小火)
  • 3
    奶油融化後加入棉花糖,攪拌至溶化
  • 4
    再加入奶粉攪拌均勻。
  • 5
    加入蔓越梅乾,之後熄火。
  • 6
    取適量,夾餡
  • 7
    壓的時候力量要放輕,餅乾才不會碎掉。 餅乾放涼後、密封。
小撇步

1. 今天內餡做四倍的份量,共用掉五包餅乾,扣掉耗損後可以完成約130個牛軋餅。
2. 融化奶油、棉花糖、奶粉時請全程使用『最小的火』、慢慢攪拌。
3. 建議使用不沾鍋較方便操作。如果內餡變硬,不容易塗開,可以再次稍微加熱內餡。
4.餅乾完成後請儘速密封,常溫保存。

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2017/01/11 發表 5,581 瀏覽
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討論共 1 則

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一定要用奶粉嗎?

2 years ago
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作者回應

很抱歉現在才看到。是的一定要用奶粉,是香味的來源!

8 months ago