提拉米蘇
描述
義式提拉米蘇 兩份
尺寸 14x10x5
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蛋白與砂糖打至硬性發泡，加入打發至泛白的蛋黃與砂糖攪勻，加入低筋麵粉(翻拌)，長度5公分，170度烤20分鐘。 (也可以買現成的)
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蛋黃與細砂糖打發後，倒入煮滾的糖水，小火加熱攪拌至泡沫變細膩，熄火加入吉利丁，再依序加入馬斯卡彭與打發(8分)的鮮奶油。
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手指餅乾浸泡咖啡液1~2圈再鋪入，鋪滿底部、倒入1/4的幕斯，再鋪一層餅乾、1/4的幕斯 ( 如圖 )，共可做兩份 。冷藏後撒上可可粉即可食用。
小撇步
使用吉利丁粉時，得先以重量三倍的水溶解；使用吉利丁片，得先以冰水泡軟。
