煎香蔥豬肉佐韓式醬【福壽純芝麻油玩料理】

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肉片捲上青蔥加上韓式辣醬 ,有了麻油的提味 ,味道更上一層樓 ,一起來吃飯吧 !

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豆芽菜 適量
豬里肌肉片 10-15片
青蔥 4-5根
白芝麻 少許
植物油(可省略) 少許
鹽巴 少許
清水 適量
醬料:
麻油 適量
醬油 1小匙
白醋 1大匙
砂糖 1小匙
韓式辣椒醬 2大匙
少許
  • 1 準備食材:豆芽菜洗淨,青蔥切段備用 。
  • 2 調醬料:加入韓式辣椒醬2大匙、醬油1小匙、砂糖1小匙、白醋1大匙、麻油適量 ,用湯匙拌勻備用 。
  • 3 醬料調好後太稠可加些水調合 ,試試味道再斟酌調味料加減 ,調至喜歡的味道放著備用 。
  • 4 煮鍋水加少許鹽巴,燙豆芽菜用 。
  • 5 水滾放入豆芽菜川燙2分鐘 ,喜歡脆口的這時就可起鍋備用,喜愛軟一點的就再煮個幾分鐘 。
  • 6 將豬肉片攤開放入適量蔥段然後捲起 ,依序捲完肉片 。
  • 7 開火 ,平底鍋加入少許植物油 ,也可省略不加 ,接著放入捲好的肉片(上圖) ,單面煎1分鐘有變白就可翻面 ,續煎到肉捲全熟約3-4分鐘,有剩的蔥可一併加入煎出蔥香味 ,肉捲熟了就可起鍋,蔥留鍋裡 。
  • 8 原鍋不用洗 ,覺得鍋裡油脂太多的話可用廚房紙巾擦一下 。開火 ,鍋裡放入調好的醬料 ,加些水拌一下 ,煮至冒小泡就可熄火。
  • 9 擺上肉片捲和豆芽菜 ,淋上韓式調味醬 ,撒上白芝麻 ,添碗飯開動吧 !
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2017/01/05 發表 822 瀏覽

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