煎香蔥豬肉佐韓式醬【福壽純芝麻油玩料理】
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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調醬料：加入韓式辣椒醬2大匙、醬油1小匙、砂糖1小匙、白醋1大匙、麻油適量 ，用湯匙拌勻備用 。
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醬料調好後太稠可加些水調合 ，試試味道再斟酌調味料加減 ，調至喜歡的味道放著備用 。
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煮鍋水加少許鹽巴，燙豆芽菜用 。
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水滾放入豆芽菜川燙2分鐘 ，喜歡脆口的這時就可起鍋備用，喜愛軟一點的就再煮個幾分鐘 。
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將豬肉片攤開放入適量蔥段然後捲起 ，依序捲完肉片 。
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開火 ，平底鍋加入少許植物油 ，也可省略不加 ，接著放入捲好的肉片（上圖） ，單面煎1分鐘有變白就可翻面 ，續煎到肉捲全熟約3-4分鐘，有剩的蔥可一併加入煎出蔥香味 ，肉捲熟了就可起鍋，蔥留鍋裡 。
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原鍋不用洗 ，覺得鍋裡油脂太多的話可用廚房紙巾擦一下 。開火 ，鍋裡放入調好的醬料 ，加些水拌一下 ，煮至冒小泡就可熄火。
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小撇步
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