鮭魚野菇炊飯
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簡單、美味、營養
撒上新鮮蔥花後熱熱吃更是幸福～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
米
一杯
鮭魚
一片
鴻禧菇
一些
洋蔥
1/4顆
昆布
約5公分
日式醬油
1.5匙
味霖
半匙
鰹魚粉（可免）
少許
使用鍋具
炒鍋
一個
鐵網架
一個
-
1🐟Step1. 洗米、晾乾約半小時，昆布擦拭後泡水半小時（泡熱水軟比較快😂） 🐟Step2.利用上面那半小時著手備料 洋蔥切細磨狀 鮭魚用奶油煎熟後撕成小碎塊備用 -
2🐟Step3. 把米、洋蔥、鴻禧菇、鮭魚末 依序擺入容器中（今天是使用瓦斯爐燜煮的方式，懶惰一點也可以用電鍋） 加入Step1泡昆布的水+和風醬油+味霖+一點點鰹魚粉（也可免）=一杯洗米杯的水量（如果煮兩杯米就用兩杯的量，以此類推）
-
3炒鍋中加水燒滾後蓋鍋蓋悶煮20分鐘 這時候米約半熟，可以稍微試下味道加入少許鹽、黑胡椒調味，不用太多，畢竟是飯味道不用太重～ 攪拌後繼續悶煮15分鐘（記得補充鍋內的水量！） 15分鐘後熄火再悶10分鐘 最後 噹啦～打開後撒上新鮮蔥花 就是一碗健康又美味的 #鮭魚野菇炊飯
小撇步
🌟TIPS
經過我孜孜不倦的數度和鮭魚培養感情，得到最完美的煎法👉🏻雙面各煎2～3分鐘後熄火（視魚片厚度而異），蓋鍋蓋用餘溫悶熟，完成的鮭魚肉完全多汁不過老，堪稱完美肉感
🌟因為菇類的水分比較多，可以依喜好米飯的軟硬程度調整水量