鮭魚野菇炊飯

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簡單、美味、營養
撒上新鮮蔥花後熱熱吃更是幸福~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

一杯
鮭魚 一片
鴻禧菇 一些
洋蔥 1/4顆
昆布 約5公分
日式醬油 1.5匙
味霖 半匙
鰹魚粉(可免) 少許
使用鍋具
炒鍋 一個
鐵網架 一個
  • 1 🐟Step1. 洗米、晾乾約半小時,昆布擦拭後泡水半小時(泡熱水軟比較快😂) 🐟Step2.利用上面那半小時著手備料 洋蔥切細磨狀 鮭魚用奶油煎熟後撕成小碎塊備用
  • 2 🐟Step3. 把米、洋蔥、鴻禧菇、鮭魚末 依序擺入容器中(今天是使用瓦斯爐燜煮的方式,懶惰一點也可以用電鍋) 加入Step1泡昆布的水+和風醬油+味霖+一點點鰹魚粉(也可免)=一杯洗米杯的水量(如果煮兩杯米就用兩杯的量,以此類推)
  • 3 炒鍋中加水燒滾後蓋鍋蓋悶煮20分鐘 這時候米約半熟,可以稍微試下味道加入少許鹽、黑胡椒調味,不用太多,畢竟是飯味道不用太重~ 攪拌後繼續悶煮15分鐘(記得補充鍋內的水量!) 15分鐘後熄火再悶10分鐘 最後 噹啦~打開後撒上新鮮蔥花 就是一碗健康又美味的 #鮭魚野菇炊飯
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小撇步

🌟TIPS
經過我孜孜不倦的數度和鮭魚培養感情,得到最完美的煎法👉🏻雙面各煎2~3分鐘後熄火(視魚片厚度而異),蓋鍋蓋用餘溫悶熟,完成的鮭魚肉完全多汁不過老,堪稱完美肉感

🌟因為菇類的水分比較多,可以依喜好米飯的軟硬程度調整水量

2016/12/28 發表 2,134 瀏覽

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