麻油松阪鮮蔬麵線

1 薑切薑絲 高麗菜用手撕片備用

2 鴻喜菇、雪白菇用手撥開 下鍋前快速沖洗ㄧ下

3 鍋子不加水乾炒兩種菇， 炒至茹類没有出水，發出菇香

4 另一個鍋煮開水，燙麵線至麵線變胖 就可以撈出備用（加點麻油在撈起的麵線上可避免沾黏，也增加香味）

5 炒好的雙菇加麻油&橄欖油 （麻油發煙點低，加熱過度容易產生不好物質，所以加橄欖油ㄧ起混合） 再加上薑絲炒至有薑香味 再加手撕高麗菜葉

6 加米酒少許、水少許 再在菜上放上松阪豬肉片 蓋鍋蓋悶熟

7 起鍋前加枸杞蓋鍋蓋一分鐘 就完成了！