Carolpon 8 食譜 4 粉絲 追蹤 麻油松阪鮮蔬麵線 158 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 松阪豬肉片 ㄧ份大概8片 雪白菇 半包 鴻喜菇 半包 薑絲 少許 高麗菜 6/1顆 步驟 薑切薑絲 高麗菜用手撕片備用 鴻喜菇、雪白菇用手撥開 下鍋前快速沖洗ㄧ下 鍋子不加水乾炒兩種菇, 炒至茹類没有出水,發出菇香 另一個鍋煮開水,燙麵線至麵線變胖 就可以撈出備用(加點麻油在撈起的麵線上可避免沾黏,也增加香味) 炒好的雙菇加麻油&橄欖油 (麻油發煙點低,加熱過度容易產生不好物質,所以加橄欖油ㄧ起混合) 再加上薑絲炒至有薑香味 再加手撕高麗菜葉 加米酒少許、水少許 再在菜上放上松阪豬肉片 蓋鍋蓋悶熟 起鍋前加枸杞蓋鍋蓋一分鐘 就完成了! 小撇步 手撕高麗菜葉,煮起來更美味喔! (手撕的不規則葉片,能沾附更多湯汁) 3,253 瀏覽 2016/12/27 發表