雲蛋風清 雲朵蛋

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早餐除了荷包蛋、炒蛋以外,還可以試試夢幻的雲朵蛋唷!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

全蛋 1顆
少許
  • 1 將蛋黃跟蛋白分開,蛋白放入鋼盆中準備打發,蛋白放在旁邊備用。 烤箱上下火190度預熱10分鐘。
  • 2 打發蛋白,需打到蛋白會出現花紋。手打約10-15分鐘,電動打蛋器1.2速打約5分鐘。打發的過程可加入鹽、白胡椒調味。
  • 3 將打發後的蛋白堆成雲朵的樣子放在烤盤紙上,中間挖洞放上蛋黃。(放在吐司上面容易出現吐司已經烤酥脆,但蛋白還沒熟的情況)
  • 4 放入烤箱,上下火190度烤10分鐘。若希望蛋黃全熟,可在最後5分鐘時,可開烤箱戳破蛋黃。
  • 5 烤完後蛋白會變成金黃色,外酥內軟的狀態。
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小撇步

可以在打蛋的時候加入一些培根末、起司粉味道更佳

2016/12/11 發表 1,145 瀏覽

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