雲蛋風清 雲朵蛋
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早餐除了荷包蛋、炒蛋以外，還可以試試夢幻的雲朵蛋唷！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
全蛋
1顆
鹽
少許
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1將蛋黃跟蛋白分開，蛋白放入鋼盆中準備打發，蛋白放在旁邊備用。 烤箱上下火190度預熱10分鐘。 -
2打發蛋白，需打到蛋白會出現花紋。手打約10-15分鐘，電動打蛋器1.2速打約5分鐘。打發的過程可加入鹽、白胡椒調味。
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3將打發後的蛋白堆成雲朵的樣子放在烤盤紙上，中間挖洞放上蛋黃。（放在吐司上面容易出現吐司已經烤酥脆，但蛋白還沒熟的情況）
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4放入烤箱，上下火190度烤10分鐘。若希望蛋黃全熟，可在最後5分鐘時，可開烤箱戳破蛋黃。
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5烤完後蛋白會變成金黃色，外酥內軟的狀態。
小撇步
可以在打蛋的時候加入一些培根末、起司粉味道更佳