雲蛋風清 雲朵蛋


小煮婦
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限12字

早餐除了荷包蛋、炒蛋以外,還可以試試夢幻的雲朵蛋唷!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
少許
  • 1
    將蛋黃跟蛋白分開,蛋白放入鋼盆中準備打發,蛋白放在旁邊備用。 烤箱上下火190度預熱10分鐘。
  • 2
    打發蛋白,需打到蛋白會出現花紋。手打約10-15分鐘,電動打蛋器1.2速打約5分鐘。打發的過程可加入鹽、白胡椒調味。
  • 3
    將打發後的蛋白堆成雲朵的樣子放在烤盤紙上,中間挖洞放上蛋黃。(放在吐司上面容易出現吐司已經烤酥脆,但蛋白還沒熟的情況)
  • 4
    放入烤箱,上下火190度烤10分鐘。若希望蛋黃全熟,可在最後5分鐘時,可開烤箱戳破蛋黃。
  • 5
    烤完後蛋白會變成金黃色,外酥內軟的狀態。
小撇步

可以在打蛋的時候加入一些培根末、起司粉味道更佳

2016/12/11 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Mmercyy Leung
    Mmercyy Leung

    用煎的可以嗎 沒烤箱

    小煮婦
    作者小煮婦

    沒試過用煎的,可能油要放多一些

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