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小煮婦
72 食譜 600 粉絲

雲蛋風清 雲朵蛋

雲蛋風清 雲朵蛋

描述

早餐除了荷包蛋、炒蛋以外,還可以試試夢幻的雲朵蛋唷!

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋黃跟蛋白分開,蛋白放入鋼盆中準備打發,蛋白放在旁邊備用。
烤箱上下火190度預熱10分鐘。

    將蛋黃跟蛋白分開,蛋白放入鋼盆中準備打發,蛋白放在旁邊備用。 烤箱上下火190度預熱10分鐘。

  • 打發蛋白,需打到蛋白會出現花紋。手打約10-15分鐘,電動打蛋器1.2速打約5分鐘。打發的過程可加入鹽、白胡椒調味。

    打發蛋白,需打到蛋白會出現花紋。手打約10-15分鐘,電動打蛋器1.2速打約5分鐘。打發的過程可加入鹽、白胡椒調味。

  • 將打發後的蛋白堆成雲朵的樣子放在烤盤紙上,中間挖洞放上蛋黃。(放在吐司上面容易出現吐司已經烤酥脆,但蛋白還沒熟的情況)

    將打發後的蛋白堆成雲朵的樣子放在烤盤紙上,中間挖洞放上蛋黃。(放在吐司上面容易出現吐司已經烤酥脆,但蛋白還沒熟的情況)

  • 放入烤箱,上下火190度烤10分鐘。若希望蛋黃全熟,可在最後5分鐘時,可開烤箱戳破蛋黃。

    放入烤箱,上下火190度烤10分鐘。若希望蛋黃全熟,可在最後5分鐘時,可開烤箱戳破蛋黃。

  • 烤完後蛋白會變成金黃色,外酥內軟的狀態。

    烤完後蛋白會變成金黃色,外酥內軟的狀態。

小撇步

可以在打蛋的時候加入一些培根末、起司粉味道更佳

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小煮婦 72 食譜 600 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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