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米太廚房手記
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櫻花蝦豆腐甘藍蛋餅

櫻花蝦豆腐甘藍蛋餅

描述

羽衣甘藍被譽為超級食物,非常營養又有抗癌功效。質地爽脆,帶點甘甘的味道,配合高鈣和蛋白質的豆腐、雞蛋和櫻花蝦,美味又營養!

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121 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐用碟壓着10分鐘,逼出多餘水分。

    豆腐用碟壓着10分鐘,逼出多餘水分。

  • 羽衣甘藍和紅蘿蔔洗淨,分別切成小片和幼絲;蛋加入少許鹽和黑胡椒打勻,豆腐切丁。

    羽衣甘藍和紅蘿蔔洗淨,分別切成小片和幼絲;蛋加入少許鹽和黑胡椒打勻,豆腐切丁。

  • 平底鍋中下1湯匙油燒熱,下紅蘿蔔絲炒至軟身,加入豆腐和羽衣甘藍略炒,上碟備用。

    平底鍋中下1湯匙油燒熱,下紅蘿蔔絲炒至軟身,加入豆腐和羽衣甘藍略炒,上碟備用。

  • 平底鍋中下2湯匙油燒熱,下一半蛋液,再下炒過的紅蘿蔔、羽衣甘藍和豆腐,煎1分鐘。

    平底鍋中下2湯匙油燒熱,下一半蛋液,再下炒過的紅蘿蔔、羽衣甘藍和豆腐,煎1分鐘。

  • 加入餘下的蛋液,表面鋪上櫻花蝦,關蓋關火,焗3分鐘。

    加入餘下的蛋液,表面鋪上櫻花蝦,關蓋關火,焗3分鐘。

  • 開火,把蛋餅翻面,煎1分鐘完成。

    開火,把蛋餅翻面,煎1分鐘完成。

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米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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