巧克力塔

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這些食材在家樂福都買的到.
派模就要去專門賣烘培的賣場買唷.

** 以上完全不用烤箱

器具: 小鍋子, 電磁爐或瓦斯爐, 大碗, 烘培用的刮刀. 七吋派模

(住外面的小資族也能玩....)

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

7吋派模 1個
派餅
消化餅乾 120g
無鹽奶油 45g
巧克力內饀
巧克力 (60%以上) 200g
動物性鮮奶油 250毫升
  • 1 作法: 一.先作餅底 1. 將消化餅乾放入膠袋內,用木棒擀碎。
  • 2
  • 3 2. 將奶油放入鍋中小火煮到溶化.
  • 4
  • 5 3. 然後把餅乾碎與溶化奶油拌勻,放在塔模具內,壓實。放入冰箱冰45分鐘
  • 6
  • 7 二.餅底進冰箱後約過20分後,開始做內餡 1.先將巧克力切碎,切小塊一點,放入乾淨乾燥的碗內.
  • 8 2. 再另外用一個乾淨沒有水分的鍋子,將鮮奶油倒入鍋內, 用小火煮至微滾(鍋邊有小泡沫出現)後熄火。 然後立刻倒入巧克力內,不要攪拌,靜置五分鐘.
  • 9 3. 五分鐘後,才將巧克力及鮮奶油攪拌均勻成漿.
  • 10 4. 再將派餅拿出來將巧克力漿倒入塔模內,抹平表面, 再放入冰箱冷藏一個小時.
  • 11 5. 一小時後巧克力派取出,就可放上新鮮水果在表面作裝飾即成!
贊助

小撇步

因為巧克力可可成份高,味道帶點苦甜,吃了也不會覺得太甜太膩.連不太愛吃甜點的家人都能接受.
動物奶油在加熱時要留意不要加熱加過頭了,不然會產生油水分離狀況喔.

消化餅乾(也可用Oreo餅乾代替)

2016/12/06 發表 1,745 瀏覽

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