橙蜜馬芬

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取了幾片之前做的法式糖漬橙片來做好吃的馬芬,配上一杯茶飲,開啟下午茶模式~

食材

無鹽奶油 50g
三溫糖或細砂糖 70g
1個
鮮奶 180g
低筋麵粉 250g
無鋁泡打粉 6g
蜜漬橙片 8片
  • 1備好材料,冷藏蛋和無鹽奶油放室溫回溫和回軟、粉類過篩、橙蜜一半切碎塊,一半切對半。
  • 2無鹽奶油切塊放室溫回軟後,用電動打蛋器打至絨毛狀,再加入糖繼續打至乳白色,接著加入蛋、鮮奶打勻。
  • 3倒入過篩的粉類,用橡皮刮刀以切拌方式拌成無粉粒之麵糊。
  • 4加入切碎的橙蜜輕拌勻。
  • 5將麵糊倒入紙杯模裡約6分滿,用湯匙或筷子將表面稍喇抹平,再斜插入切半的橙蜜於麵糊中。可另外在表面撒點份量外的二號黃砂糖(烤後表面可有點焦糖感,亦可省略不撒)
  • 6最後送進已預熱180度C的烤箱裡放下層,烘烤約25分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。
贊助

小撇步

*此份量可做47x37cm的油紙杯12杯。(我這次用的紙烤杯容量較大, 所以只有8杯)

2016/12/05 發表 590 瀏覽

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