絕對新手也會做「蒸蛋」
1.打散2顆蛋黃蛋白+240ml的溫水
（量杯是大同電鍋的）
2.2平匙日式醬油（3倍濃縮）
3.過篩（為了口感，不然會吃到碎碎的蛋白）
4.放電鍋蒸10分鐘（2/3量杯的水）
食材
蛋
2顆
溫水
240ml
3倍濃縮日式醬油
2匙
-
1 打散蛋黃蛋白，加入溫水攪拌 2顆蛋/240ml溫水 （若蛋比較大可以超過一些/量杯是大同電鍋用的那種） -
2 2平匙3倍濃縮日式醬油 （一般小吃用的鐵湯匙）
-
3 我是用這個3倍濃縮的日式醬油2匙 （一顆蛋一湯匙）
-
4 過篩是為了口感 不然會吃掉塊狀蛋白 不一定要的動作
-
5 放入電鍋蒸之前 裝蒸蛋的盛裝物要蓋蓋子（我用跟裝蒸蛋鍋子口一樣大的盤子蓋住） 放入2/3杯的水入電鍋 蒸10分鐘（電鍋蓋要留個小縫）
小撇步
一顆蛋/120ml溫水/1湯匙日式醬油（3倍濃縮）
（若蛋比較大可以超過一些/量杯是大同電鍋用的那種）
4顆蛋的話，蒸的時間20分鐘
討論共 1 則