上海菜飯
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百吃不厭, 女鵝的最愛~
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
米
2杯
臘肉
1/3條
青江菜
3棵
薑
數片
鹽
適量
-
1薑、青江菜切絲, 臘肉切片, 米洗好備用, 冷鍋不需加油小火慢炒臘肉(臘肉會逼油), 炒到半熟時加入薑絲, 待臘肉全熟後放入青江菜拌炒一下再加米下去炒至湯汁收乾, 加入米量所需的水(通常幾杯米就幾杯水)及少許鹽 -
2待水滾後蓋上鍋蓋小火燜9分鐘後熄火, 不掀鍋蓋, 繼續燜9分鐘即可食用
小撇步
因為我跟女鵝都不敢吃薑, 上海菜飯又不能少這一味,所以我薑是切成薄片, 吃的時候比較好撈掉