上海菜飯
份量
3
人份
時間
20
分鐘
-
1薑、青江菜切絲, 臘肉切片, 米洗好備用, 冷鍋不需加油小火慢炒臘肉(臘肉會逼油), 炒到半熟時加入薑絲, 待臘肉全熟後放入青江菜拌炒一下再加米下去炒至湯汁收乾, 加入米量所需的水(通常幾杯米就幾杯水)及少許鹽 -
2待水滾後蓋上鍋蓋小火燜12分鐘後熄火, 不掀鍋蓋, 繼續燜8分鐘即可食用
小撇步
因為我跟女鵝都不敢吃薑, 上海菜飯又不能少這一味,所以我薑是切成薄片, 吃的時候比較好撈掉
討論共 0 則