灶咖の蜜汁叉燒「可免烤箱」
食材
豬里肌ｏｒ豬五花
300g
蔥
1支
薑
3~5片
蒜頭
５顆
蛋
1顆
醃醬
蠔油ｏｒ醬油膏
1大匙
醬油
1大匙
味增
1大匙
米酒
1大匙
蜂蜜
2大匙
香油ｏｒ麻油
1大匙
表面刷醬
蜂蜜
1~2匙
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1 備料：肉切條，蔥切段，蒜頭拍開。 打蛋汁。 -
2 把蛋汁與醃醬調勻，加入步驟1，將醃醬塗抹均勻。
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3 裝到密封盒。或裝在密封袋中放置冷藏2天。 （隔天可翻轉一下肉的位置，讓醃醬醃製均勻些）
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4 第三天先將肉條取出，煎至表面金黃，如此可將肉汁封住。
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5 把煎好的肉放至電鍋內，加入醃製的醬汁一起蒸煮，外鍋加2杯米杯水。
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6 電鍋蒸煮好後，把醬汁及肉條熱鍋煎收汁，若有小烤箱可以再刷上蜂蜜二面各烤5分鐘。
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7 切片即完成蜜汁叉燒上桌嘍！ 來碗「黯然銷魂飯」吧！
小撇步
可以炒軟洋蔥放在叉燒肉的下方，會更添滋味。
沒有烤箱，可在收汁最後再加上適量蜂蜜於表面，也非常好吃。
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