灶咖の蜜汁叉燒「可免烤箱」

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沒烤箱,也可以做出傳說中的黯然銷魂飯「蜜汁叉燒煎蛋飯」。
拌麵、搭飯、夾土司饅頭~~~
真的很黯然很銷魂!!! 叉燒,好吃啊!

份量4人份

食材

豬里肌or豬五花 300g
1支
3~5片
蒜頭 5顆
1顆
醃醬
蠔油or醬油膏 1大匙
醬油 1大匙
味增 1大匙
米酒 1大匙
蜂蜜 2大匙
香油or麻油 1大匙
表面刷醬
蜂蜜 1~2匙
  • 1 備料:肉切條,蔥切段,蒜頭拍開。 打蛋汁。
  • 2 把蛋汁與醃醬調勻,加入步驟1,將醃醬塗抹均勻。
  • 3 裝到密封盒。或裝在密封袋中放置冷藏2天。 (隔天可翻轉一下肉的位置,讓醃醬醃製均勻些)
  • 4 第三天先將肉條取出,煎至表面金黃,如此可將肉汁封住。
  • 5 把煎好的肉放至電鍋內,加入醃製的醬汁一起蒸煮,外鍋加2杯米杯水。
  • 6 電鍋蒸煮好後,把醬汁及肉條熱鍋煎收汁,若有小烤箱可以再刷上蜂蜜二面各烤5分鐘。
  • 7 切片即完成蜜汁叉燒上桌嘍! 來碗「黯然銷魂飯」吧!
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小撇步

可以炒軟洋蔥放在叉燒肉的下方,會更添滋味。
沒有烤箱,可在收汁最後再加上適量蜂蜜於表面,也非常好吃。

2016/12/18 發表 2,843 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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謝謝你

8 個月前
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作者回應

不客氣^^

8 個月前
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電鍋跳起了就行了?還是要悶一下嗎

8 個月前
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作者回應

電鍋跳起來就可以直接把醬汁及肉條熱鍋煎收汁喔!

8 個月前
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水是加內鍋還是外鍋

8 個月前
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作者回應

水是加在外鍋的喔!我把步驟在寫清楚些~感謝您!

8 個月前