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灶咖の蜜汁叉燒「可免烤箱」

灶咖の蜜汁叉燒「可免烤箱」

描述

沒烤箱，也可以做出傳說中的黯然銷魂飯「蜜汁叉燒煎蛋飯」。
拌麵、搭飯、夾土司饅頭～～～
真的很黯然很銷魂！！！ 叉燒，好吃啊！

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份量

4 人份

食材

醃醬
表面刷醬

步驟

  • 備料：肉切條，蔥切段，蒜頭拍開。 打蛋汁。

    備料：肉切條，蔥切段，蒜頭拍開。 打蛋汁。

  • 把蛋汁與醃醬調勻，加入步驟1，將醃醬塗抹均勻。

    把蛋汁與醃醬調勻，加入步驟1，將醃醬塗抹均勻。

  • 裝到密封盒。或裝在密封袋中放置冷藏2天。 （隔天可翻轉一下肉的位置，讓醃醬醃製均勻些）

    裝到密封盒。或裝在密封袋中放置冷藏2天。 （隔天可翻轉一下肉的位置，讓醃醬醃製均勻些）

  • 第三天先將肉條取出，煎至表面金黃，如此可將肉汁封住。

    第三天先將肉條取出，煎至表面金黃，如此可將肉汁封住。

  • 把煎好的肉放至電鍋內，加入醃製的醬汁一起蒸煮，外鍋加2杯米杯水。

    把煎好的肉放至電鍋內，加入醃製的醬汁一起蒸煮，外鍋加2杯米杯水。

  • 電鍋蒸煮好後，把醬汁及肉條熱鍋煎收汁，若有小烤箱可以再刷上蜂蜜二面各烤5分鐘。

    電鍋蒸煮好後，把醬汁及肉條熱鍋煎收汁，若有小烤箱可以再刷上蜂蜜二面各烤5分鐘。

  • 切片即完成蜜汁叉燒上桌嘍！ 來碗「黯然銷魂飯」吧！

    切片即完成蜜汁叉燒上桌嘍！ 來碗「黯然銷魂飯」吧！

小撇步

可以炒軟洋蔥放在叉燒肉的下方，會更添滋味。
沒有烤箱，可在收汁最後再加上適量蜂蜜於表面，也非常好吃。

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小小花園 29 食譜 50 粉絲

「料理是一種享受，是一份對生活的愛」 找到一個最好的想法，用心規劃它 於是我～ 用在地的食材 愛身邊的人（無過多添加物，新鮮天然） 簡單、省時、創美味，重溫古早人的生活智慧。 呈現用簡單方便，自己也菜！ 只因為讓想尋味的人有跡可循「熟悉的味道」。 （爸爸做過ｏｒ跟爸媽一起做過的料理）

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