乾燒蝦仁
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我喜歡閱讀，夜晚睡前在床邊點撚ㄧ盞小燈，進入書中情節就像進入了另一個世界，是我每日最快樂寧靜的獨處時光。我喜歡料理，料理能讓我紛亂的心平靜下來，專注處理食材的當下、與家人一同享用美食的片刻，都是為自己好好生活的期許，也是愛自己的一種方式。裹上透紅油亮醬汁的蝦仁入口鮮香滑嫩，酸甜微辣的醬汁拌飯，在煩憂的日子裡，似乎也能平撫些許不安的情緒。
食材
蝦仁
200g
蒜末
1茶匙
薑末
1茶匙
蔥末
1茶匙
醃料
鹽
少許
胡椒
少許
太白粉
1/2茶匙
醬料
蕃茄醬
1大匙
豆瓣醬
1大匙
醬油
1/2茶匙
米酒
1大匙
-
1蝦仁開背去腸泥後以醃料醃漬15分鐘，下鍋兩面煎至泛紅半熟後取出備用。 -
2另起ㄧ油鍋炒香蔥末、蒜末、薑末，加入蕃茄醬與豆瓣醬炒香。
-
3倒入其餘材料拌炒至醬汁略收即可盛盤。
小撇步
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