狗狗腳印蛋糕卷

2016/11/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好吃又療癒的狗狗腳印蛋糕卷

食材 (6 人份 60 分鐘

純咖啡粉 10g
奶油起司 300g
分組一
蛋黃 3顆
砂糖 40g
低筋麵粉 40g
適量
分組2
蛋白 3顆
砂糖 40g
泡打粉 1小匙
  • 1 打發蛋白霜
  • 2 蛋黃加入砂糖、油攪拌均勻
  • 3 咖啡粉用些許水溶解,再取少許蛋黃糊拌入
  • 4 再取一部分蛋白霜倒入拌勻放人擠花袋
  • 5 在烘焙紙上擠出圖案,160度烤3分鐘取出
  • 6 蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻
  • 7 將蛋糊倒入已經定型的圖案上,均勻抹平
  • 8 烘焙紙上噴水,取下烘焙紙
  • 9 抹上內餡
  • 10 捲起蛋糕卷
  • 11 冷藏後切片
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討論共 2 則

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請問蛋糕體溫度多少烤多久呢
咖啡粉換草莓粉或巧克力粉可以嗎

一個月前
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作者回覆

您好~
我是用160度烤大約12分鐘;
咖啡粉可以換其它粉末,先用少許水溶解粉末(呈現濃稠狀)再加入些許蛋黃液,拌勻後再加入少許蛋白霜攪拌均勻

一個月前