清蒸黃皮土雞＠Selina Wu
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還記得第一次品嚐到黃皮土雞是在台東，鹿野半山腰的餐廳裡，那時就對它留下了好印象，後來的幾次也都在台東，算是老爺必點的料理。我這回煮的雞也來自於東部，肉質甜美好吃，不用繁瑣的烹調就很美味，很高興在西部仍可吃到這樣的好味道。不過，黃皮土雞不是天天都有，可是要事先預訂才行喔！
一點也不用擔心會將好吃的雞肉搞砸了，可以參考我的作法，相信就連新手廚娘也不會有失敗的機會。
食材
黃皮土雞去骨雞腿
1支
蔥
1又1/2根
薑
1小塊
調味料
鹽
適量
米酒
1/10杯
香油
適量
-
11根蔥切段、1/2根蔥切絲、薑切片備用。
-
2將去骨雞腿加入蔥段、薑片，以鹽、米酒調味。
-
3把作法2放入電鍋中，外鍋放一杯水，待蒸熟後取出切片，放上蔥絲、淋上燒熱的香油即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
不用去台東也能吃到的黃皮土雞，找她就對了。https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search