清蒸黃皮土雞＠Selina Wu

還記得第一次品嚐到黃皮土雞是在台東，鹿野半山腰的餐廳裡，那時就對它留下了好印象，後來的幾次也都在台東，算是老爺必點的料理。我這回煮的雞也來自於東部，肉質甜美好吃，不用繁瑣的烹調就很美味，很高興在西部仍可吃到這樣的好味道。不過，黃皮土雞不是天天都有，可是要事先預訂才行喔！

一點也不用擔心會將好吃的雞肉搞砸了，可以參考我的作法，相信就連新手廚娘也不會有失敗的機會。