[阿寶兒愛廚房]鮮嫩炸雞
[阿寶兒愛廚房]鮮嫩炸雞
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
1. 雞胸肉
4片
2. 蔥
2根
3. 小磨坊香蒜粒
適量
4. 醬油
適量
5. 蛋
一顆
6. 太白粉
適量
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1雞胸肉切成一口大小、蔥以菜刀拍平後切段、將雞胸肉，蔥，香蒜粒，醬油以及蛋抓醃（醬油的量大約蓋過雞胸肉的一半高度），等一小時
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2將太白粉倒入步驟三中，一點一點加，邊倒邊抓，到呈現濃稠狀即可
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3起油鍋，炸至雞肉成金黃色先起鍋，待油溫拉高一點再炸第二次（第二次大約1分鐘可以起鍋，顏色呈現金黃至棕色間），鮮嫩多汁的炸雞就完成了。
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小撇步
太白粉不要一次倒太多，慢慢倒，感覺變濃稠就可以了，呈現濕炸的狀態喔。