[阿寶兒愛廚房]鮮嫩炸雞

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

1. 雞胸肉 4片
2. 蔥 2根
3. 小磨坊香蒜粒 適量
4. 醬油 適量
5. 蛋 一顆
6. 太白粉 適量
  • 1 雞胸肉切成一口大小、蔥以菜刀拍平後切段、將雞胸肉,蔥,香蒜粒,醬油以及蛋抓醃(醬油的量大約蓋過雞胸肉的一半高度),等一小時
  • 2 將太白粉倒入步驟三中,一點一點加,邊倒邊抓,到呈現濃稠狀即可
  • 3 起油鍋,炸至雞肉成金黃色先起鍋,待油溫拉高一點再炸第二次(第二次大約1分鐘可以起鍋,顏色呈現金黃至棕色間),鮮嫩多汁的炸雞就完成了。
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小撇步

太白粉不要一次倒太多,慢慢倒,感覺變濃稠就可以了,呈現濕炸的狀態喔。

2016/11/15 發表 1,109 瀏覽

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