[阿寶兒愛廚房]鮮嫩炸雞

1 雞胸肉切成一口大小、蔥以菜刀拍平後切段、將雞胸肉，蔥，香蒜粒，醬油以及蛋抓醃（醬油的量大約蓋過雞胸肉的一半高度），等一小時

2 將太白粉倒入步驟三中，一點一點加，邊倒邊抓，到呈現濃稠狀即可

3 起油鍋，炸至雞肉成金黃色先起鍋，待油溫拉高一點再炸第二次（第二次大約1分鐘可以起鍋，顏色呈現金黃至棕色間），鮮嫩多汁的炸雞就完成了。