絲瓜蛤蜊

2016/11/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

絲瓜 一條
蛤蜊 約半斤
薑絲 少許
  • 1 蛤蜊泡鹽水讓他繼續吐 絲瓜則切半圓片狀
  • 2 薑絲炒香後加入絲瓜,稍微拌炒後加入半碗水悶煮(絲瓜悶煮過程會再一直出水,如不想太水可在減量,視情況加)
  • 3 絲瓜呈透明狀後加入蛤蜊,蛤蜊開的時候再依個人喜好看絲瓜要不要再軟一點
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小撇步

1.蛤蜊的鮮甜建議不用加鹽
2.如果擔心有壞蛤蜊,可另外將蛤蜊燙熟後再撈進絲瓜裡

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