黑胡椒鮭魚飯糰

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從頭到尾不加任何一滴油,全靠煎鮭魚時產生的油脂來炒香所有的時蔬和黑胡椒醬。還沒吃進口,就聞到了黑胡椒和鮭魚油的香氣,入口後,香煎鮭魚和焦香洋蔥、青蔥和紅蘿蔔融合而出的鮮甜,再加上鰹魚香鬆,讓人一口接著一口啊!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/YckyV
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 5碗
鮭魚 1片
洋蔥 1/4
青蔥 2根
紅蘿蔔 1/2根
鰹魚香鬆 適量
黑胡椒醬 適量
海苔片 適量
  • 1將洋蔥、青蔥和紅蘿蔔切成末。
  • 2熱鍋,不加油喔!將鮭魚雙面乾煎至雙面呈現金黃色
  • 3放涼後,將魚肉捏碎,要小心去除魚刺喔。
  • 4繼續用煎鮭魚的鍋子,用鮭魚煎完後的油炒香洋蔥和蔥末
  • 5炒到食材焦黃後再加入紅蘿蔔末和黑胡椒醬,繼續拌炒出黑胡椒醬的香氣,即可關火。
  • 6將白飯,鮭魚,步驟2炒香的食材和香鬆攪拌均勻。
  • 7用手將攪拌好的鮭魚飯捏成三角形狀。
  • 8鍋內不要加油,熱鍋後乾煎鮭魚飯糰,飯糰的全部5個面都要煎到金黃有焦香味。
  • 9取長條海苔,包住三角飯糰,大功告成囉!
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小撇步

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2016/11/13 發表 2,014 瀏覽

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討論共 2 則

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不加鰹魚香鬆會不會不好吃?

1 年前
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作者回應

應該是還好喔!其實這也是一道清冰箱料理,冰箱有什麼就丟什麼,最後再乾煎一下,就超級完美了喔!

1 年前