鮮奶油蘋果銅鑼焼

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健身養顔、美味又簡單。
自己動手做「和菓子」♪
唯一的訣竅是・・・買一顆當季的青森蘋果(^^)/

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

煮蘋果
青森蘋果 1/2顆
蘋果汁(100%原汁) 100ml
銅鑼皮
奶油 30g
鷄蛋 兩粒
白砂糖 70g
蜂蜜 45g
牛奶 80ml
低筋麺粉 160g
泡打粉 5g
其他餡料
紅豆沙 100g
鮮奶油 250ml
  • 1蘋果去芯削皮切8塊、再切5~8mm薄片入鍋。
  • 2將蘋果汁也倒入鍋裡。
  • 3中~大火煮10~15分。
  • 4待収水、蘋果表面開始有光澤、即可停火放涼。
  • 5待涼後、放廚房紙巾上吸掉多余水份備用。
  • 6做銅鑼焼皮的麺糊。 奶油放小碗、微波40~50秒溶化、待用。
  • 7將鷄蛋、砂糖、蜂蜜進鋼盆打勻。
  • 8加進牛奶。
  • 97和8拌勻後、加入過篩的低筋麺粉和泡打粉。
  • 10攪拌均勻後、加進6的奶油、稍微拌勻即成。
  • 11煎銅鑼焼皮。 熱不沾鍋。(不放油) 麺糊畫直徑10cm圓圏、小火加熱。
  • 12麺糊表面開始起泡、翻面加熱50秒~1分左右即成。 一共煎12片。
  • 13銅鑼焼皮放涼後、先擠適量鮮奶油。
  • 14再放上適量煮蘋果。
  • 15最後再擠適量紅豆沙、即大工告成囉♪
  • 16很有份量的銅鑼焼! 但蘋果高養低卡、無須擔心發胖♪
  • 17銅鑼焼的剖面圖、已令人垂涎三尺了・・・ 快來動手做!
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小撇步

鮮奶油可以不加糖、豆沙和蘋果和銅鑼皮的甜度就足夠了。

2016/11/09 發表 1,618 瀏覽

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