超快速&簡單美味Q蛋餅［小羊兒點心廚房］
描述
這款蛋餅的製作不但非常快速，吃起來一點都不油膩呢！口感軟Q、健康又美味的自製蛋餅，好吃程度絕對不亞於市售蛋餅唷！尤其身處在食安問題層出不窮的時代，自己掌控食材，輕鬆做早餐，讓家人吃的更健康、放心，豈不是ㄧ件非常重要的事呢？
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步驟
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準備所需材料
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先將製作蛋餅皮的粉類及水放入鋼盆內，並攪拌均勻
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將小蔥花、鹽放入麵糊中，並攪拌均勻
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平底鍋燒熱，並放入少量食用油
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用大湯匙舀2勺麵糊至平底鍋（鍋附手把為佳），並稍微晃動鍋子，使麵糊均勻分佈整個平底
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一面餅皮煎熟後，翻面繼續煎（可準備另一個平底鍋準備煎蛋及後續動作-沒有其它平底鍋則將餅皮全部煎完後，再做蛋、餅合體）
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熱煎鍋放入少許油，並打上ㄧ顆全蛋，灑上適量的鹽條味（亦可將數顆蛋打散，加入少許鹽調味，再將少許蛋液倒入至煎鍋中煎）
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將自製餅皮置於蛋的上方（蔥花面朝下）
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蛋煎熟後，即可將餅皮再次翻面續煎至餅皮稍微恰恰的（此時亦可放入一些九層塔葉，成品氣味變得更豐富及美味唷～^^）
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利用鍋鏟將蛋餅約1/3處做打折動作，再將2/3位置做打折動作
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蛋餅翻面後起鍋
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蛋餅切塊並盛盤（亦可於步驟11中，直接用鍋鏟切塊即可盛裝擺盤）
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小撇步
1.粉類與水的比例為-
中筋麵粉：木薯粉：水=1:0.5:1.5 ，可利用任何器具補助，不限杯/碗等盛裝工具。2.可依個人喜好添加各種食材於餅皮內，讓蛋餅多一些變化性唷～
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